151-300

Las cremas son el acompañante perfecto o un primer plato estupendo cuando la comida va a ser pesada o cuando queremos comer más sano sin necesidad de tener que comer verduras que no nos gusten mucho. Hoy os voy a contar como hago yo la crema de brócoli y queso tipo casero Es un crema muy facilita de elaborar, con ingredientes muy comunes y que de textura queda muy finita. Espero que la probéis y os guste.

Las cremas y las sopas son el mejor alimento para las épocas de frío. Uno de los que más me gustan es esta crema de calabacín con gambas. Me la hago a la hora de la cena como plato único, y he de decir que es un plato la mar de reconfortante después de un largo día lidiando con el trabajo y los niños. Su suave textura y sabor la hacen maravillosa.
Empezaremos a cocinar esta crema de calabacín preparando las verduras, para lo que lavamos y pelamos el calabacín y el puerro y pelamos los ajos.

En un cazo ponemos a calentar 250 ml de nata ., 50 gr de  azucar , 250ml de leche y 150 gr dechocolate  negro y remover hasta que este se deshaga bien .

Para todos aquellos que necesitáis platos aptos para celiacos, os traigo este postre de sémola de arroz con leche, apta para celíacos Desde que mi hijo fue diagnosticado como celiaco, tuve que modificar todo el mundo de la cocina. Al principio estaba un poco perdida y no sabía muy bien cómo afrontar este tema. Sabía que no era grave y que se podía convivir perfectamente con él sin tener problemas.

El queso mascarpone… es mucho más que ese queso crema italiano con el que se preparara el tiramisú… Este queso tiene muchos usos, tanto dulces como salados. En Italia se usa como base de la salsa de muchos platos de pasta, quiches, sopas cremosas… Otro uso muy habitual es el de sustituto de la mantequilla, para suavizar risottos. Si te gusta el risotto.. pero sientes remordimientos por la cantidad de calorías que tiene… prueba este arroz cremoso con calabaza y mascarpone, que es suave, ligero y delicioso.

Paso 1: preparar los rellenos. Para el de salmón, picaremos el salmón ahumado en tiras, añadimos los langostinos picados, queso cremoso y un poquito mahonesa, mezclamos todo bien y reservamos. Para el relleno de champiñón y pollo, previamente hacemos el champiñón al ajillo laminado, y hacemos el polo en la sartén cortado en tiras, mezclamos y le añadimos bechamel, revolvemos bien y apartamos.

Paso 2: sacamos del frigorífico la pasta filo, cortamos tiras anchas, las untamos con huevo, y echamos un poquito de relleno, cerramos en forma de triángulo o rulo.

El tiramisú es un postre de lo más tradicional, un clásico italiano… ¡dale una vuelta y sorprende a tus invitados con esta versión de vasitos de tiramisú con frutos rojos y servido en vasitos o copas individuales!. Desde luego todo acierto.

Paso 1:

Hervimos y aderezamos el arroz para sushi con vinagre de arroz, azúcar y sal.

Cortamos el pepino en tiras finas, de un centímetro y medio.

 Pelamos el aguacate y cortamos en virutas.

Colocamos papel film sobre el que extendemos una capa de arroz y sobre él, las láminas de nori.

Extendemos el aguacate, el pepino y los palitos de cangrejo sobre el centro de la lámina de alga nori.

Enrollamos el arroz, el alga y la mezcla usando el papel film.

Cortamos  y espolvoreamos las piezas de sushi con sésamo.

Cortamos el pollo en tacos y los doramos ligeramente en una sartén-wok.