Entremeses para navidad

La salsa bechameles una de las salsa básicas en cocina, de las que te tienes que saber de memoria ya que con ellas se hacen platos y recetas tan fantásticas como las croquetas, donde dicha salsa es la base. Se pueden hacer de muchos tipos, dependiendo del ingrediente que añadamos a la bechamel. En este caso haremos unas estupendas croquetas rellenas de queso. Fáciles de hacer pero absolutamente deliciosas.

Hacer tapas de aguacate siempre suele ser un acierto porque la gente disfruta mucho del sabor y quedan contentos. A mí me gusta mucho organizar aperitivos espontáneos y no dudo en utilizar esta receta muy a menudo.
Se pone el vaso de la batidora sobre la encimera y se mete en él el, que previamente se ha pelado, se le ha quitado el hueso y se ha picado muy finamente. A éste se le añade el diente de ajo, la sal y la pimienta, y, por último, el aceite. Se bate todo a una velocidad media hasta conseguir un puré lo más homogéneo posible.

Estos canapés de atún y pimientos mezclados con los espárragos tienen un sabor aún mejor. La verdad que la primera vez que los hice acerté de lleno y ahora los pongo muy a menudo en el aperitivo.
Hay que abrir las yemas de espárragos como si fueran un libro y colocarlas en papel absorbente para que queden sequitas.

Si queréis hacer unas croquetas diferentes, que no lleven la típica salsa bechamel, te propongo estas croquetas de patata y espinacas. Son muy sencillas y fáciles de hacer, y ¡están buenísimas! Perfectas para tomar tanto a la hora del aperitivo o como plato principal en cualquiera de nuestras comidas.

Hoy en día, la cocina oriental está cogiendo posiciones. Cada vez es más las personas que se decantan por ese tipo de comida. Hoy os voy a contar como preparar makis de salmón Aunque su nombre sea algo complicado, es muy fácil de hacer. Los ingredientes pueden ser algo más complicados de encontrar, pero cada más en los supermercados hay zona gourmet donde seguro los encontraréis todos, si no, podéis modificarlos por otros que si tengáis a mano. El resultado será casi igual de bueno. Os animo que empecéis a probar este tipo de cocina en casa. Os encantará.

Estos canapés de camembert asado con higos y salsa de mostaza vienen de una receta que me dio una amiga, aunque algo cambiada.
Tenemos que cortar el queso camembert en rodajas que queden a nuestro gusto, y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Bañamos el queso con un poquito de aceite y lo asamos unos minutos en el horno a 150º.
Cortamos los higos, previamente lavados, y los reservamos. Para hacer la salsa de mostaza colocamos en un bol una cucharadita de ésta y la mezclamos con la cucharadita de miel y el zumo de medio limón.

Una de las recetas que suelo elaborar mucho en casa, son unas ricas croquetas de cordero. Me encanta hacer croquetas porque es un alimento que da mucho juego y que se pueden rellenar de cualquier cosa o alimento y que siempre queda bien le pondremos lo que le pondremos. Mis preferidas son estas de merluza. Os cuento como hacerlas.
Lo primero que hacemos es sacar todos los pedacitos de carne de cordero y lo vamos desmenuzando finito y pequeño. Si es del cordero del couscous hay que llevar cuidado y separar bien los huesecitos de la carne.

Uno de los canapés más deliciosos que conozco son estos sencillitos canapé de queso. Es un canapé muy delicado, debido a que está envuelto en la pasta filo, pero que al romperse descubres una maravillosa mezcla de queso y mermelada de tomate.

El otro día fui a Madrid y entramos en un bar que es conocido por sus croquetas, y en cuanto probé las de espinacas me encantaron. Pensé que nunca había comido nada tan rico. Por eso en cuanto volví a casa me puse a investigar para encontrar una receta que las pudiese igualar, y la verdad es que tengo que decir que estas apetitosas croquetas de espinaca se le acercan bastante. Simplemente me encantan.

En casa somos unos auténticos fanáticos delas croquetas, nos encantan y por ello las hacemos de todo tipo y sabores. Ejemplo de esto son las croquetas de atún que os traigo a continuación, hechas con ingredientes básicos que se encuentran en todas las cocinas, y cuyo sabor es delicioso.