Fácil

Hierve agua con sal, añade el arroz y cuece durante 18 minutos, escurrelo y reserva. Pon las pasas en un poco de agua para que se hidraten. En una sartén sofrie la cebolla y la cebolla picadas finitas, con aceite de oliva. Cuando la cebolla y manzana esten pochadas, añade los frutos secos (almendras, nueces, avellanas americanas, pistachos), las pasas,  la piña y un chorrito del jugo de la piña, rehoga bien. A continuación añade el arroz, la canela, el curry, la sal  mezclando bien todos los ingredientes a fuego medio.

Pelar, limpiar y lavar  la calabaza y la patata. Pelar las cebolletas y picarlas en trozos pequeños. Calentar el aceite en una olla al fuego y rehogar las cebolletas a fuego suave hasta que estén transparentes. Incorporar la patata y la calabaza troceadas (reservando una pequeña cantidad de calabaza para la decoración). Remover todo y agregar el curry. Añadir 1 litro de agua. Añadir la sal y pimienta. Tapar y cocer a fuego suave durante 20 minutos o hasta que la patata esté tierna. Añadir los quesitos y pasar todo por la batidora hasta conseguir una crema suave y homogénea.

Precaliente el horno a 200ºC.
Dore la sepia en una paella que podamos introducir en el horno, añada los ajos muy picados hasta que cojan color y retire todo.
Añada los fideos en la misma paella y tueste removiendo constantemente para que se tuesten y no se quemen.
Calentar el caldo hasta su hervor.
Añadir las 3/4 partes del caldo, la sepia con los ajos y dejar cocer sin remover hasta que estén casi hechos.
Si falta caldo se le añade siempre caliente, teniendo en cuenta que este plato tiene que quedar seco.

Filete tártaro o bistec tártaro... esa sería la traducción literal... aunque todo el mundo conoce este plato por su nombre original: steak tartar clásico. Se trata de un plato clásico y sublime cuando cumple algunas premisas: una carne de vacuno de la mejor calidad, picada a cuchillo y aliñada en su justa medida. Es un plato sencillo, pero al que cuesta cogerle el punto. Ahora bien, cuando lo hagas... quedarás como un autentico chef estrella Michelin. ¿Te atreves?

- Escurre las pechugas de pollo y córtalas en trozos pequeños.
- Colócalos en un bol y añade el vino blanco y el jengibre y remueve to

- Pon el remojo en agua caliente las láminas precocidas para canelones/lasaña durante 20 minutos.
- Cuece el huevo durante 10 minutos

- Rehoga las setas en una sartén con aceite.
- Pela y corta la cebolla en juliana y el ajo en rodajas finas.