Pollo al limón

- Escurre las pechugas de pollo y córtalas en trozos pequeños.
- Colócalos en un bol y añade el vino blanco y el jengibre y remueve todo bien para que se mezcle.
- Tápalo con film transparente y guárdalo en la nevera mientras preparamos la salsa.
- Calienta el zumo de limón en un cazo junto con el caldo de pollo.
- Añade la maicena y remueve continuamente hasta que se disuelva bien.
- Disuelve también el azúcar y deja que cueza todo a fuego lento durante un rato hasta que tenga un aspecto gelatinoso. 
- Corta las almendras en trocitos pequeños y reserva.
- Saca el pollo de la nevera y, en una sartén con un poco de aceite de oliva, rehógalo hasta que esté dorado.
- Añade las almendras y la salsa de limón.
- Remueve bien unos segundos para que el pollo absorba el sabor de la salsa.

Receta enviada por Recetasparacocinillas