Recetas con moras

Una tarta que me encanta hacer es el pastel de queso y moras. Las tartas de queso son muy rápidas de elaborar y nos dan mucho juego a la hora de elaborarla de diferentes sabores.

Cuando llega la temporada de frutos rojos, me encanta hacer conservas con ellos porque son las frutas que más me gustan. Pero a veces encuentro que la mezcla de ellos da como resultado mermeladas más interesantes, como es el caso de esta mermelada roja de moras y cerezas. Es absolutamente deliciosa, y el romero resulta un factor de lo más interesante.

Me encanta hacer la delicia de mora porque queda realmente sabrosa y tiene muchas ventajas para el verano. Cuando llega el calor insoportable, es muy agradecida esta bebida porque se hace rápido y refresca mucho.
Hay que disolver la gelatina de mora en una taza con agua hirviendo tratando de que no queden grumos, para lo cual hay que batir enérgicamente. En un bol aparte hay que batir las claras de huevo a punto de nieve y reservarlas (comprobar que están en el punto justo poniendo el molde boca bajo).

Estas albóndigas con salsa de mora siempre llaman mucho la atención a mis amigos, y puedo entender el porqué, ya que a mí también me dejan encantada.
En una picadora se coloca la carne junto con la cebolla picadita, el pimentón, un ajo picadito y el perejil. Se pica todo junto y, cuando la carne esté bien molida, se retira a un bol.
En este bol de mezcla la carne con la sal, la pimienta y el comino al gusto, y se amasa bien con las manos.