Albóndigas con salsa de mora

Estas albóndigas con salsa de mora siempre llaman mucho la atención a mis amigos, y puedo entender el porqué, ya que a mí también me dejan encantada.
En una picadora se coloca la carne junto con la cebolla picadita, el pimentón, un ajo picadito y el perejil. Se pica todo junto y, cuando la carne esté bien molida, se retira a un bol.
En este bol de mezcla la carne con la sal, la pimienta y el comino al gusto, y se amasa bien con las manos.
Para hacer la salsa de mora hay que echar la mora en un cazo y ponerlo al fuego. Cuando la mora está soltando sus jugos, se echa el azúcar al gusto y se mezcla bien aplastando la mora hasta que se haga puré.
Volviendo a la carne, con pequeñas porciones se va dando forma a las albóndigas, y se pasan por un huevo batido y por la miga de pan. Todas ellas se colocan en una cacerola con aceite bien caliente y, cuando están doradas, se escurren en papel absorbente y se colocan en una fuente.
Se añade la salsa de mora a la fuente con las albóndigas, y se sirven bien calentitas.