Segundo plato

Siempre he encontrado un verdadero placer en comer albóndigas. Mi madre las hacia riquísimas y cuando iba a casa siempre regresaba con unos tapers llenos de ellas. Ahora las he aprendido a hacer yo, y he de decir que me siguen gustando tanto como entonces.

A mí me gustan más estas albóndigas de pollo y cerdo porque se me hacen un poco diferentes a siempre comer las típicas. Probad a hacerlas un día en vuestras casas, ya veréis lo buenas que están.

Si tienes la Thermomix, esta receta es perfecta para ti. De lo contrario, hacerla de manera tradicional es muy fácil. La tortilla de patatas en la Thermomix lo que te ahorra es tiempo, como todo lo que se hace en este aparato.
Trocear la cebolla y echarla en el vaso de la Thermomix programando unos segundos a velocidad 4. Una vez listas, añadir el aceite y programar 7 minutos a velocidad cuchara con temperatura varoma.
Poner la mariposa y añadir las patatas, el agua y la sal. Programar 13 minutos a temperatura varoma con giro izquierda y velo cuchara.

Este verano nos fuimos de vacaciones a Nueva York y nos alimentamos prácticamente a hotdog en los puestos de la calle. Se puede pensar que los aborrecimos, pero eso está bastante lejos de la realidad. Nos aficionamos a ellos y son varias veces las que nos las preparamos al mes. Una de las formas preferidas de comerlos es haciendo estos hotdog con queso que están realmente buenos. Os aconsejo que los probéis y ya me decís.

Me declaro fan incondicional de las patatas en todas sus formas posibles cocinadas (cocidas, asadas, al horno, fritas, en guiso, rellenas, etc.) Cuando alguien viene a casa intento elaborarlas de diferentes maneras porque creo que un buen plato de patatas gusta a todo el mundo y es fácil de acertar. Hace poco una amiga me dio la receta para hacer patatas rellenas de atún y gratinadas y he de decir que me encantaron.
Lo primero que haremos será lavar y pinchar las patatas. Después las herviremos con piel en un cazo (unos 15-20 minutos).

A los amantes del pescado, os traigo una receta de doradas a la plancha con patatas para chuparse los dedos. Aunque el pescado me encanta, incluso más que la carne, no soy muy de comer verduras ya que no me gusta el sabor que tienen, por lo que he preferido y prefiero comerla con patatas. Este plato es muy fácil de elaborar y al ir al horno, no vamos a perder tiempo en sofreír nada ni ir paso por paso.

Esta tarta de calabacines queda bien rica y lo tengo comprobado con la gente que viene a casa a comerla. Os dejo aquí mi forma de hacerla por si os animáis a probarla, que está muy buena.
Picar la cebolla en trocitos muy pequeños junto con el ajo, y ponerlos a rehogar en una sartén con un poquito de aceite bien caliente.

En mi casa comer hígado era algo bastante habitual ya que mi madre insistía en que era muy bueno para nuestro desarrollo, y con el tiempo se convirtió en uno de nuestros platos predilectos. El hígado encebollado es un plato riquísimo y muy sabroso, así que lo recomiendo sin lugar a dudas.

Este corte del pato ya es de por sí delicioso, pero si lo cocinas con alguna salsa de frutas el resultado es espectacular. Eso sucede en esta receta de magrét de pato con salsa de higos, en la que la combinación de sabores es perfecta. Hazlo y ofrécesela a tus invitados, quedarás como el mejor de los chef.

No seáis burros y os comáis cuatro huevos para cenar, pero daros el gusto de vez en cuando de este manjar. Mi especialidad son los huevos rellenos de atún y aceitunas, aunque reconozco que si te pasas con la cantidad son indigestos, pero saben a gloria.
En un cazo con agua hirviendo y sal ponemos a cocer los huevos unos 10 o 15 minutos. Los sacamos, los dejamos enfriar y un rato más tarde los pelamos, para no quemarnos los dedos.