Tradicional

Si quereis preparar una calçotada, pero los calçots no están a vuestro alcance, podeis optar por sustituirlos por unos puerros finos. Además no os preocupeis si no teneis donde realizar un fuego con brasas para cocinarlos (como suelen prepararse los calçots), ya que esta receta la podreis realizar en casa sin problema ya que usaremos el horno para preparar los puerros.

Paso 1: 

Ponemos en remojo las ñoras desde la noche anterior. Una vez bien remojadas, les sacamos las pepitas y las reservamos.

Paso 2:

Precalentamos el horno a 200º.

Se debe realizar un sofrito previamente con aceite, pochar la cebolla y posteriormente el pimiento (cabe rojo o verde); posteriormente se debe sofreir con las zanahorias cortadas en trozos pequeñitos. Finalizaremos el sofrito con el tomate triturado (se puede utilizar de bote). Cuando se empieza a pochar todo pondremos el pollo salpimentado dándole unos minutos para cambiarle su color (mínimo 5 minutos). Posteriormente le añadimos una lata de coca-cola y lo dejaremos se vaya espesando y haciendo el pollo lentamente cuidando su cocción.

El Salisbury steak es lo que aquí solemos llamar filete ruso o hamburguesas. Es un filete hecho con cebolla, especias y carne picada, que para hacerlo más jugoso se le añade pan y huevo. Ahora os raigo una receta de Salisbury steak con salsa de setas con la que os chupareis los dedos. Fantástica.

Uno de mis platos preferidos mexicanos son las enchiladas, y ya si están acompañadas con mole mucho mejor. Me encantan y son muchas las veces que las preparo encasa, en especial estas enchiladas de mole, que no sé si será una receta tradicional la que sigo, por lo que se puede decir que son un poco a mi estilo. Lo que si te puedo asegurar es que están riquísimas.

Consumir frutas es una de las bases fundamentales para una correcta alimentación. Una de las formas de comer frutas que más me gustan es comerlas en macedonia por eso os traigo una receta de frutas surtidas al ron. Es un postre muy sencillo de preparar y económico.
En primer lugar comenzaremos por lavar bien la fruta. Después, la secaremos y la trocearemos. A continuación, la vamos poniendo por capas en un bol, por ejemplo, o mezclada, como más os guste o prefiráis.
Seguidamente, cubriremos bien con el azúcar, taparemos y dejaremos reposar 24 horas en la nevera.

Durante mi estancia en Reino Unido, por motivos laborales, el tikka masala fue el plato que más comí. Para quienes no sepan que es este plato, os diré que es un plato de origen asiático donde el pollo es su ingrediente principal. En Reino Unido se puso muy de moda por el ex ministro Robin Cook. Está muy rico, ¡os gustará mucho! por eso voy a pasar a contaos como podéis elaborarla.

Un plato que siempre me suelo pedir cuando voy a cenar al restaurante de un buen amigo, son sus ricos piquillos con bacalao y besamel. Mira que yo los hacía anteriormente los hacía en casa con otra receta de toda la vida de mi abuela y pensaba que eran los más ricos, pero tras probar esta receta me di cuenta de que estaba muy engañada. Ahora, que he conseguido que me de la receta, la quiero compartir con todos vosotros, con su permiso también, y así disfrutar todos.
Lo primero que haremos será descongelar el bacalao, quitarle la piel y las espinas y hacerlo trozos grandes.

Elaboración:

CONEJO:

Cortamos el conejo sacándole el solomillo y las patas delanteras.

Con las patas, hacer el chupa-chup y reservar.

Marcar, en un souté, con 1 dl de aceite el conejo y reservar.

Si quedan restos colar el aceite; añadir los ajos machacados, el laurel y la cebolla y sudar.

Una vez sudada, flambear y añadir pimentón fuera del fuego.

Añadir tomate, remover.

Incorporar la carne y cubrir con fumet.

Salpimentar y rectificar si es necesario.

CEBOLLETAS GLASEADAS CON ESPARRAGO SALTEADO:

SOFREIMOS LOS AJOS MUY PICADITOS EN EL ACEITE DE OLIVA, AÑADIMOS LAS ALMENDRAS. PASADOS UNOS MINUTOS AGREGAMOS EL BROCOLI Y LA COLIFLOR YA COCIDOS . REHOGAMOS BIEN , AÑADIMOS EL RAZ EL HANOUT Y POCO A POCO LA NATA, REMOVIENDO EL CONJUNTO CON CUIDADO. RECTIFICAMOS DE SAL Y SERVIMOS ACOMPAÑADO DE PICATOSTES. 

Yo lo hago en la olla express, asi en media hora lo tenemos preparado. Se pone aceite que cubra la base de la olla, se pica menuda la cebolla (¡menuda cebolla picada! para qué este minucioso y lacrimógeno trabajo, preguntareis luego cuando ponga que se pasa por la batidora ;-P, pues porque se pocha mucho mejor y más rápido, contesto yo toda previsora).