Bocartes fritos
En neustro país llamamos de manera diferente al mismo ingrediente, receta o plato, todo depende de la zona...lo que en Madrid y otras zonas conocemos como chopitos, en Andalucía lo llaman puntillitas y en algunas zonas del norte chipirones, cuando los chipirones en Madrid, por ejemplo, son un molusco más grande que el chopito... Lo mismo ocurre con el boquerón. Sin entrar en el tema de boquerón o anchoa...decir que en la zona de Asturias y Cantabria lo que conocemos como boquerones fritos se llaman bocartes fritos.
Sidra de manzana casera
Con esta receta vas a aprender una sencilla forma de preparar sidra de manzana casera. Ya te avisamos que no tendrá alcohol y que además no será como la que puedas tomar en cualquier lugar de Asturias o País Vasco. Lo que sí te aseguramos es que es deliciosa y muy fácil de preparar y además apta para todos los públicos.
Paso 1:
TORTITAS AMERICANAS CON SIROPE CASERO
En primer lugar vamos a preparar la masa de las Tortitas Americanas o Pancakes, en un bol batimos los huevos con el aceite y en otro recipiente mezclamos la harina, la levadura y la sal.
A continuacion tamizamos la mezcla de la harina en los huevos batidos , la leche y removemos hasta conseguir una masa homogénea.
Helado de vainilla
Preparar un delcioso y cremoso helado casero es posible con un poco de paciencia y ¡sin heladera! Está claro que una heladera facilita mucho el trabajo pero podemos conseguir resultados muy buenos sin ella. Toma nota de cómo preparar este rico helado de vainilla y te iniciarás en el mundo de los helados caseros sin pensártelo dos veces.
Paso 1:
Ajo atado (receta de un pueblito maravilloso de Jaén, La puerta de Segura)
Cocer las patatas peladas en agua hirviendo con sal
Una vez cocidas ponerlas en un mortero y machacarlas
Se les echa sal
Se hace lo mismo con el ajo y se mezcla con las patatas
Cuando esté bien revuelto todo se hace un agujero en el centro del puré y se echa un huevo
Se le va dando vuelta con la mano del mortero y cuando está bien mezclado se le va echando aceite mientras se le da vueltas siempre hacia el mismo lado
Una vez espeso se le echa el vinagre, le das unas vueltas más y ya está listo.
Canelón crujiente de rabo de toro
PASO 1.
Guisar tradicionalmente el rabo de toro. Salpimentamos el rabo y marcamos a fuego fuerte. Reservamos.
Sofreímos las cebollas, zanahorias y los ajos. Añadimos los tomates. Una vez obtenido el punto deseado, incorporamos el rabo reservado y el vino tinto cubriendo por completo los ingredientes. Dejar guisar a fuego lento durante 5 horas o 1 hora en olla exprés. Una vez cocido, desmigar el rabo. La carne guisada, resultará el relleno de canelón. Reservar el jugo del guiso.
PASO 2.
Disponemos la pasta fresca, pasamos por tempura y freímos.
Sepia con guisantes
La sepia con guisantes es un plato muy típico de la gastronomía balear, concretamente de Menorca, de hecho en muchos de sus bares y restaurantes suelen servir este plato como tapa. "Sípia amb Fessols" como allí se conoce, es un plato muy sencillo de preparar y muy sabroso.
Paso 1:
RAVIOLI DE PASTA FRESCA DE VINO CON CARRILLADA DE VINO TINTO Y MOSTAZA
Con motivo de la última Masterclass del #CampeonatoDemos en donde el VINO de RIOJA fue el gran progragonista, quería hacer una receta en la que el VINO estuviera presente en todo el plato y decidí hacer una auntética Oda al Vino...!!
Ensaladilla rusa para niños
Seguro que te has preguntado muchas veces de dónde vien el nombre de ensaladilla rusa. Pues aunque es uno de los platos más populares del recetario español su origen sí que nos traslada a Moscú. En 1860, Lucien Olivier, chef de uno del restaurante Hermitage, creó esta ensalada. Y tras la Segunda Guera Mundial llegó esta ensalada de la mano de los soldados que fueron a combatir a aquel país.