Tradicional

Una de las comidas más deliciosas que se ha podido inventar es la lasaña a la boloñesa, y de ello tenemos que dar gracias a los italianos.

El arroz con marisco es una de las delicias de este mundo. Nuestra propuesta de hoy es una receta económica y ligera. Este arroz con mejillones es un guiso cargado de sabor e ideal para degustarlo en familia y acompañado con un buen vino blanco. 

Paso 1: 

Limpia bien los mejillones sin retirar la concha. Elimina con paciencia todas las impurezas. 

Paso 2: 

Me encanta hacer la pasta en salsa carbonara cuando somos muchos a comer en casa porque llena tanto que basta con comer un plato único e, incluso, no es necesario hacer mucha si hay un buen aperitivo primero. Aquí os dejo mi forma de hacerla, que no es la italiana original pero espero que os guste mucho.
Se coloca una cacerola en el fuego con abundante agua y un poco de sal al gusto, y, cuando dé el primer hervor, se echa la pasta y se deja cocinar hasta que esté al dente. Entonces, se saca de la olla y se deja reposar en el escurridor.

Estos polos de albaricoque y chocolate negro son los que desaparecen en cuanto los hago en mi casa en verano. Los niños suelen pasar mucho calor en el mes de julio, que no vamos a la playa, así que me piden constantemente helados. Como me gusta la repostería, prefiero hacerlo yo y me salen más baratos.
Pelamos y quitamos el hueso a los albaricoques. Los troceamos y los ponemos en el vaso de la batidora. Los trituramos hasta hacerlos puré, nada de grumos.

Si te gusta hacer este tipo de cosas, no te pierdas esta receta de pinchos de ternera morunos, que está muy sabrosos y son comodísimos de comer.
Limpiar bien la ternera, o pedirlo en la carnicería, y cortarla en cubos no muy grandes para que se puedan comer cómodamente.
Hacer, aparte, una marinada con la cebolla rallada, el perejil y el cilantro, ambos picados, el comino, la pimienta negra, el pimentón ahumado, el colorante y las hojas de laurel. Machacarlo todo muy bien para poder bañar la ternera con ello, y mezclarlo con un buen aceite.

Los palitos de queso crocantes son más ricos hechos en casa que en un restaurante. Es una comida típica de bar pero yo ya me he hartado y me gusta poder disfrutarla en casa tranquilamente. No lleva mucho trabajo y quedan muy ricos con esta receta que te voy a dar.
Pincelar la tapa de empanada con la clara de huevo y agregarle un puñado de queso rallado. Esparcir bien el queso por la tapa y estirarlo bien hasta lograr que se quede bien pegado, que esto es importante.

¡Veréis qué bueno y que sabroso está este bizcocho de limón con crema regia! No lo digo yo, es que lo dice mucha gente, aparte de que llevo mucho tiempo haciéndolo y cada vez me ha ido saliendo mejor, pero eso es lo lógico.

A medida que se acerca el verano… cada vez nos apetecen más los platos frescos: ensaladas, sopas frías. La porra antequerana forma parte del recetario andaluz más popular. Es muy parecido al salmorejo… aunque, ¡cuidado! que entramos en terreno pantanoso, ¿quién se parece a quien?. El salmorejo es cordobés y la porra es malagueña. Es cierto que la receta de salmorejo es algo más estática y que, en el caso de la porra es más difícil saber cuál es la auténtica, porque casi cada familia, prepara su propia receta de porra antequerana.

Hace unos años me propuse dejar de consumir tanta bollería industrial, porque la verdad es que comía demasiado. Pero como soy una golosa empedernida, decidí empezar a hacer yo misma los bollos, así controlaba los productos que llevaban. Uno de mis productos estrella son estas napolitanas de chocolate, que además de ser muy sencillas y fáciles de hacer, están realmente ricas. A mime encantan, y espero que en cuanto las comas tú, te suceda lo mismo.

Os voy a contar como elaborar un rico cramique de frutas confitadas (sin gluten) Para quienes no lo sepáis, el cramique es una especie de bizcocho o pan de origen Belga. Suele consumirse como un pan normal en los almuerzos y mucho durante el desayuno. Este dulce tiene de especial que se fermenta una única vez, con lo cual no llega a conseguir el aroma y textura que nos regala una masa brioche o cualquier pan. Este aroma es fruto del proceso natural de fermentaciones largas y progresivas que realizan las levaduras de panadería. Sin embargo no deja de ser delicioso.