Pasta en salsa carbonara

Me encanta hacer la pasta en salsa carbonara cuando somos muchos a comer en casa porque llena tanto que basta con comer un plato único e, incluso, no es necesario hacer mucha si hay un buen aperitivo primero. Aquí os dejo mi forma de hacerla, que no es la italiana original pero espero que os guste mucho.
Se coloca una cacerola en el fuego con abundante agua y un poco de sal al gusto, y, cuando dé el primer hervor, se echa la pasta y se deja cocinar hasta que esté al dente. Entonces, se saca de la olla y se deja reposar en el escurridor.
Se sofríe la cebolla en una cacerola con un poco de aceite bien caliente y, cuando esté transparente, se echa la tocineta hasta que se dore un poquito.
En un bol se mezcla la crema de leche junto con el queso y el huevo, y se añade la pimienta y sal al gusto. Una vez mezclado todo, se agrega al sofrito en la sartén junto con la pasta para que se forme una buena salsa carbonara. Al servir la pasta, se puede espolvorear con perejil, ya que le dará un toque final muy especial.