Tradicional

El eisbein o codillo a la prusiana es uno de los platos más populares de Alemania, especialmente en Berlín, aunque se prepara en numerosos países del este de Europa… e incluso China, aunque eso sí, de formas muy diferentes. Si quieres adentrarte en los sabores más germanos, acompáñalo de chucrut, puré de guisantes o puré de patatas.

Paso 1:

Limpia los codillos de grasa, nervios… y retira los restos de piel si tuviera.

Todos estamos acostumbrados a comer la típica empanada de atún, que está buenísima. La empanada es un plato que nos da total libertad de acompañarla de mil ingredientes pero a veces o no se nos ocurre nada o nos da miedo innovar por si no quedara bien o estuviera bueno. ¿Pues eso va a cambiar! porque hoy os traigo una receta de una empanada de melva qué está riquísima y que estoy segura de que os va a sorprender.

En los últimos años me he aficionado a las cremas, ya que de esta forma puedes disfrutas de las verduras, ya que no se pierde su sabor, pero condimentadas de la forma que escojas. Una de las que más me gustan es esta crema de col y perejil que aprendí en un curso y hoy comparto con vosotros.

El chucrut es una comida típica en Alemania, Polonia y Rusia que se prepara dejando fermentar durante largo tiempo las hojas de la col o repollo en agua con sal… aunque hoy en día se puede acelerar este proceso –un truco de cocina casera- añadiendo un poco de vinagre. Botánicos como el enebro, el comino y la pimienta… lo llenan de aromas y matices.

Es un estupendo acompañamiento que puedes tener preparado en la nevera…. Y recurrir a él para acompañar, por ejemplo, unas sencillas salchichas. Salchichas al vino con chucrut... ¡puro sabor germánico!.

En esta ocasión os traigo una excelente receta de sopa con maíz y tocino que es una absoluta delicia. El maíz es un ingrediente que poco a poco estamos introduciendo en nuestra cocina, pero más allá de las ensaladas, que es donde más lo solemos consumir, con él se pueden hacer platos tan deliciosos como esta sopa.

El arroz es uno de mis cereales preferidos. Me encanta comer en arroz en sopa, en guisos, en postres, etc. Por eso os voy a contar un plato que me encanta y donde combino mis dos grandes gustos, el arroz y la carne de caza. Os voy a decir cómo preparar un delicioso arroz liberal con el que os vais a chupar los dedos, y lo digo literalmente.
En primer lugar tenemos que trocear, lavar la carne y sazonarla. Después, la vamos a freír hasta que dore. Le tenemos que añadir el vino para que hierva con la carne y se consuma, entonces añadiremos el agua.

Esta rica pasta con champiñones y gambas en salsa de jengibre es una receta que me enseñó a hacer la dueña de un restaurante de Italia que era amiga mía. La verdad es que merece mucho la pena compartirla con más gente porque es realmente sabrosa y te suele sacar de un apuro.

Batir los huevos y añadir yogur natural. Usar el envase del yogur para añadir 2 medidas de azucar moreno no demasiado colmadas, 3 medidas de harina , y media medida de aceite de girasol. 

Batir de nuevo todo e incorporar un sobre de levadura y unas gotitas de esencia de vainilla( al gusto). Cuando este todo bien mezclado incorporarlas nueces y las pasas. 

Engrasar el molde con mantequilla o aceite y hornear 30 minutos a 180 grados .

para saber si esta bien hecho pinchar el bizcocho  , si sale limpio podemos sacar del horno. 

Una bebida que me encanta beber muy a menudo por las tardes cuando tengo un momentito de relax, es un delicioso té moruno que me encantaba beber cuando durante mi estancia en Marrakech. El té moruno es también conocido con el té de menta y es el más utilizado entre los árabes y sus pueblos. Es sencillito de elaborar y para hacerlo se necesita muy pocos ingredientes, que podemos encontrar en cualquier herbolario o tienda especializada de tés. Queda muy rico.

Ahora que se acerca San Valentín y que los dulces van a formar parte de nuestra celebracion, que mejor que comerlos caseros. Yo, soy una repostera en prácticas os voy a contar como preparar unos ricos bombones rellenos que siempre solía preparar mi madre a mi padre porque le encantaban. Son muy fáciles de elaborar y están muy ricos. Se pone en primer lugar la mantequilla al baño maria procurando que el suelo del recipiente, no entre en contacto con el agua hirviendo del pote inferior.