Recetas con maíz

La cachapa es un plato típico de Venezuela. Puede parecerse a la tortita pero aquí tenemos una elaboración exclusiva hecha con maiz. Los indígenas adoraban el maiz, sus grandes cosechas le ayudaban a sobrevivir todo el año. Miles de recetas nacieron en torno a este cereal. A la famosa cachapa venezolana se le puede llamar también panecillo de maiz, bollito de maiz o bollo. 

Las hallacas venezolanas son uno de los platos más típicos y representativos del país. Son un poco complejas de hacer, de modo que se trata de una receta reservada para las celebraciones navideñas u otras ocasiones especiales. Sabrosas y adictivas, es un verdadero placer desenvolver la hoja de plátano y encontrar un tesoro gastronómico tierno, jugoso y humeante.

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El ceviche es uno de los platos estrella de la cocina peruana y que cada vez está más de moda en nuestro país.... En realidad, el ceviche no es más que cualquier mezcla de pescado o marisco cocinada por la reacción del ácido de un cítrico con sal y condimentado con algún picante. Todo esto, se adereza con cilantro y cebolla roja. 

Como curiosidad, la palabra ceviche tiene origen de la palabra escabeche de origen árabe... y por eso es correcto escribirlo tanto con B como con V.

Una idea fantástica para una merienda de picoteo entre amigos, un plato para comer con las manos, de un bocado, informal… perfecta, por ejemplo, para una tarde de fútbol. El corn dog es una receta que está muy de moda en Estados Unidos. ¡Pruébala y verás cómo te gusta!

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Es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía venezolana. Estas arepas con carne mechada son deliciosas y mucho más sencillas de preparar de lo que te imaginas. ¿Te apetece viajar directamente hasta el corazón de Venezuela con esta receta?

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Una ensalada sencilla y rápida, pero a la vez completa y sabrosa: ensalada de quinoa con pimientos del piquillo. Lo mejor de todo es que es muy versátil y puede añadir o quitar ingredientes a tu gusto.

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Mitad taco, mitad croissant, así es el tacro, el nuevo plato de moda que triunfa en redes sociales. Se trata de un taco mexicano que se puede rellenar con lo tú quieras, pero en el que el taco no es la tradicional tortilla mexicana… sino una especie de tortilla hecha con hojaldre, algo así como si un croissant se desenroscara. Y de ahí viene su nombre taco + croissant = tacro. ¿Te animas a hacerlo en casa?

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Para la noche de Halloween, víspera de la fiesta de Todos los Santos… ¿Qué mejor que preparar una pizza para cenar en familia? Ahora bien, en una noche terrorífica tan destacada, ¿qué mejor que una pizza para Halloween, llena de arañas y fantasmas? A los niños les encantará y tú lo pasarás de miedo viéndoles disfrutar.

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Tapear en casa no tiene por qué significar echar muchas horas dentro de la cocina. Dos o tres elaboraciones sencillas como ésta y ya tienes un menú variado, fresco y coqueto para cualquier reunión. Estos langostinos rebozados con kikos son un aperitivo refrescante para mojar en salsas y perder la cuenta de cuántas brochetas llevas. ¡Están demasiado ricos!

El pan de maíz, o cornbread, es un clásico de las masas americanas. Se puede elaborar con maíz blanco pero el tono amarillo del maíz tradicional le confiere mucha vistosidad. Es muy importante no confundir la harina de maíz con la maicena, que no es sino almidón de maíz. La harina de maíz es el ingrediente principal de la polenta y tiene una textura parecida a la harina de trigo. Harina, por cierto, que contienen muchas de las recetas de cornbread, pero este pan de maíz sin gluten es totalmente apto para celíacos.