Internacional

El mundo de la repostería ha avanzado mucho en los últimos años y hoy en día tus pasteles pueden tener el aroma que más te apetezca…En las tiendas especializadas de repostería puedes encontrar productos muy variados para dar, por ejemplo,  un color violeta y un aroma a flores a estos macarons de lavanda.  ¡Sorprenderás a todos!

Paso 1: 

El dim sum es la comida rápida por antonomasia en China y en todo el sudeste asiático… una delicia, un bocado que esconde mil y una sorpresas, dado que los rellenos también ofrecen mil y una variedad. De todos, uno de los más deliciosos es el de gambas: prueba este dim sum de marisco con caviar y perejil, y descubre el delicado sabor del tobiko, las huevas del pez volador que tanto utilizan los japoneses en su sushi. ¡Te encantará!.

Sin lugar a dudas… el pato laqueado de Pekín o, simplemente, el pato de Pekín es a China como la paella a España. Es posiblemente el plato más representativo y emblemático de la gastronomía china. Dicen que la elaboración del pato de Pekín es todo un arte… artístico o no, lo cierto es que el proceso es lento, laborioso y requiere de una enorme precisión para que el resultado sea el mejor.

Preparación.

Calentar 2 litros de agua a fuego fuerte en una cazuela grande. Cuando rompa a hervir, añadir la sal gorda y las patatas. Bajar a fuego lento, cocer 15 minutos, retirar del fuego, sacar las patatas del agua y escurrir. Triturar las patatas con un pasapurés a un bol grande y salpimentar. Incorporar el ají picado, la cebolla, salpimentar, mezclar bien con una cuchara hasta que quede una masa homogénea, tapar con papel film y reservar en la nevera.

Cannolo significa en italiano “pequeño tubo”, y su plural es cannoli. Y eso es exactamente este delicioso postre: unos pequeños canutillos de masa frita y rellena. El cannoli es un dulce originario de Sicilia típico de Carnaval, aunque, por supuesto, ya se puede encontrar en toda Italia y durante todo el año. Aunque es durante los carnavales cuando los escaparates de las pastelerías sicilianas se llenas de impresionantes pirámides formadas con estos deliciosos canutillos.

Los macarons son unos bocados delicados y deliciosos…Y aunque requieren tiempo y paciencia, el resultado lo merece. No te preocupes si no te salen a la primera, a veces hay que ir cogiéndole el truco…y tampoco busques un resultado perfecto…seguro que te salen buenísimos.  Hoy hemos elegido macarons de café, con el aroma tan característico de esta bebida. Prepárate, porque no podrás comer solo uno…

Paso 1: 

Japón es mucho más que sushi y mucho más que pescado crudo. Afortunadamente, cada vez conocemos más su rica y variada gastronomía… y cada vez son más los platos de la cocina del imperio del sol naciente que prepararamos aquí. Buen ejemplo son estas riquísimas brochetas de pollo teriyaki. En realidad con teriyaki nos referimos a una forma de cocinar los alimentos… que pueden ser cualquier carne o pescado, hecho asado, a la parrilla o incluso frito, y bañado en un adobo de salsa semi dulce. El secreto está en esta salsa hecha a partir de sake, salsa de soja y mirin.

¿Un bizcocho de té? ¿Un pastel verde? ¡La respuesta es sí! Un dulce delicioso y sorprendente. Puedes encontrar esté típico polvo de té japonés en tiendas especializadas en productos orientales o de infusiones. Y con esta misma receta de bizcocho de té matcha puedes elaborar magdalenas o pequeños pastelitos, dependiendo del molde que uses. Aquí tienes una opción perfecta para cualquier ocasión especial. 

El boeuf bourgignon o buey a la borgoña es uno de los platos más clásicos del recetario francése. Su nombre, no puede ser más descriptivo: se trata de un plato de carne de buey guisada en vino tinto… los dos productos, característicos de la región de Borgoña. Se trata de un plato… no difícil, pero sí laborioso, porque incluye varias preparaciones independientes, porque la cocción es larga… pero el resultado recompensa mil veces el esfuerzo.

Esta receta de sushi maki colorido es una opción perfecta para quien no le gusta el pescado crudo pero no quiere renunciar a comer sushi. Es delicioso, divertido, ideal para que los niños se adentren en la rica gastronomía de Japón. Se trata de una variación del mítico ‘California roll’ o sushi invertido, en el que arroz queda por fuera del alga nori. Atrévete con él… porque es más fácil de preparar en casa de lo que parece.