Ocasiones especiales

En primer lugar trituramos las galletas y la mezclamos con las dos cucharadas de mantequilla fundida previamente. Colocamos esta mezcla en el fondo del molde para usarla como base de la tarta e introducimos en el frigorífico para que se endurezca.

Hecho esto, mezclamos el resto de ingredientes con ayuda de una batidora y vertemos sobre la base.

Para terminar, introducimos la tarta en el horno ya caliente a 150 º durante 1 hora.

Lo primero es poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

Luego se pela el mango, se le quita el pipo y se tritura sin que queden grumos y se reserva.

A continuación, se monta la nata a medio punto (sin que llegue a estar montada del todo). 

Limpia y corta en medallones el solomillo de cerdo. Añádele un poco de sal y pimienta negra y hazlo a la plancha o en sartén con un poquito de aceite.

Corta los pimientos verdes en tiras y fríelos. Aprovecha y fríe los huevos en el mismo aceite.

Corta el pan en rodajas ni muy gruesas ni muy finas y tuéstalas un poquito.

Echa sobre estas, salsa gaucha y un poco de mayonesa.

El cuscús es el plato estrella de la cocina marroquí. Su nombre procede del bereber y significa ‘redondito’... en referencia a la forma de la sémola de trigo con la que se elabora. Existen mil y una recetas (de verduras, de pollo, de cordero, de ternera... incluso dulces) de este plato que en Marruecos reúne a las familias enteras entorno a la mesa en los días de fiesta. Prueba este cuscús de verduras... porque en cuanto lo comas, querrás conocer más una gastronomía que tenemos tan cerca y que en ocasiones nos es tan desconocida.

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir los huevos y agregar la stevia, el aceite y la vainilla en polvo y volver a batir.

Por otro lado mezclamos la harina tamizada, la almendra, la levadura, el cacao amargo y la sal. Una vez lo tenemos bien mezclado lo unimos a la mezcla de los huevos. Untamos el molde con un poco de aceite y lo metemos al horno unos 12 minutos.

Mientras podemos hacer la crema mezclamos el mascarpone con el yogur, la stevia, el cacao y esencia de vainilla liquida y lo reservamos.

¿Para qué buscar fuera productos que tenemos en casa? ¿No es bueno el potenciar nuestros productos? ¿ Y cuidar de que sean conocidos y reconocidos por su calidad, su sabor?

Las cerezas son muy utilizadas en coctelería como elemento decorativo, ya que dan a los cócteles un toque elegante y sofisticado. Hoy las vamos a utilizar también de ingrediente para hacer un cóctel de cereza muy sugerente, muy fresco y con un color muy intenso.

¡Un cóctel que despertará todos los sentidos!

El pesto es la salsa más conocida de Liguria, una región en el noroeste de Italia, ya frontera con Francia... y cuya capital es Génova. De ahí que la pasta a la genovesa sea pasta con salsa de pesto... hoy te traemos una delicada variación marinera: espaguetis a la genovesa con vieiras. ¡Riquísimo!

Paso 1:

En esta receta pretendo que el color verde sea el protagonista. El verde del plato representará la entrada al florecer del año, regalando productos de temporada como los espárragos trigueros, por ello y por su color verde, son unos "actores" espléndidos que merecían ser "contratados" para esta representación.