Plato caliente

Para hacer este sano y rico planto, pondremos una olla casi llena de agua, con una rodaja de limón, con un chorreoncito de aceite y con la coliflor troceada. Dejaremos que todo se haga a fuego medio durante unos 25 a 30 minutos, hasta que veamos que la coliflor está blandita y se puede pinchar sin dificultad con una brocheta o tenedor. La reservaremos y la dejaremos en una fuente o escurridor para que suelte todo el agua.

Hoy os voy a explicar una receta que hago muchísimo en casa. El gratinado de berenjenas con queso de Mahón es un plato muy sano y contundente. Lo aprendí de mi abuela, mallorquina de nacimiento y desde siempre recuerdo haberlo comido en mi casa.

Una de las carnes más especiales que hay es la del faisán, de un sabor delicioso e indescriptible, lo que la hace perfecta para comidas un poco especiales, y sobre todo si se hace con recetas tan deliciosas como esta de faisán al foie y al oporto. Queda delicioso guisado en la salsa de foie y oporto, dos sabores que maridan perfectamente.

Puede que sea una de las verduras más sabrosas que haya, además de tener un montón de cualidades como la de ser un gran antioxidante. Esta receta de alcachofas rellenas de atún con bechamel me la enseño mi suegra y he de deciros que se ha convertido en uno de mis platos preferidos.
Lo primero que hacemos es limpiar las alcachofas y dejarlas por un poco más arriba de los corazones. Cocerlas en agua, sal y un chorro de limón para que no se oxiden.

En mi casa los días de fiesta la carne que se hace siempre es el cordero. No sé porque pero ya es una tradición. Entre las muchas recetas que practicamos, la que más suele gustar entre toda la familia es esta de cordero festivo. Así es como mi madre la tenía apuntada en su recetario, y así es como l atenemos las hermanas escritas en los nuestros. Es una maravilla de plato.

No me gusta la calabaza y no me hace ilusión la zanahoria, pero si hago crema de calabaza y zanahoria sí me lo como. ¿Cómo puede ser? Cierto es que me gustan mucho las cremas pero esto es extrañísimo. Lo mismo a ti también te sirve esta receta, prueba a ver.
Pon la misma cantidad de zanahoria y de calabaza, para que no se desequilibre la balanza. Empieza quitando la piel a la calabaza y a la zanahoria, y lávalas bien en agua fresquita. Córtalas en trozos que no sean demasiado grandes, ten en cuenta que luego van a ser triturados.

Hacer este souflé de berenjenas no es difícil y siempre suele quedar alguien sorprendido. Si no lo has probado nunca ni a hacerlo, ni a comerlo, te animo a ello y espero que lo disfrutes mucho.
Lavar las berenjenas con abundante agua, secarlas y cortarlas en dados pequeños al gusto. Colocar una sartén en el fuego con aceite y, cuando esté bien caliente, freír ligeramente las berenjenas sin llegar a dorarlas. Una vez listas, sacarlas y dejarlas escurrir el aceite sobre papel absorbente.

Las patatas rellenas es uno de mis platos preferidos, tanto para comer como para hacer. No es difícil pero requiere tiempo, así que manos a la obra.
Primero envolvemos las patatas en papel de plata, con piel incluida, las ponemos en una fuente y las metemos al horno a 200º unos 20 minutos. Vamos pinchando con un cuchillo para ver si están hechas. Una vez cocidas del todo, las desenvolvemos, las cortamos a la mitad y les quitamos un poco de pulpa con una cuchara.

Este estofado de alubias pintas con oreja es uno de mis preferidos porque me resulta fácil de hacer, quizás porque ya lo he hecho muchas veces, y porque siempre sobra y me lo puedo llevar al trabajo. Mi truco es hacerlo los domingos y poder llevar el lunes e, incluso, el martes alguna sobra. Ahora eso sí, es importante pensarlo el día anterior a hacerlo porque hay que poner las alubias a remojo en agua la noche anterior para que se ablanden.

La sopa minestrone es una receta básica italiana, que está hecha de un caldo en el que se han cocinado una serie de verduras y a las que se le añade pasta seca. Es una sopa riquísima cuando se toma bien caliente, reconfortándote. La receta es fácil de hacer, asique te animo a que la pruebes.