Plato caliente

Os voy a enseñar a preparar una rica focaccia con aceitunas rellenas. Para los que no sepáis lo que es una focaccia, os diré que es una especie de pan, igual de plano o parecido al de una pizza, cubierto con hierbas y otros productos alimenticios. Este, es un plato muy tradicional de la cocina italiana muy relacionado, para los que nunca lo hemos visto, con la pizza. La masa de la focaccia es my parecida a la de la pizza. Está hecha a base de harina con alto contenido de gluten, aceite, agua, azúcar, sal y levadura.

Un plato que siempre me suelo pedir cuando voy a cenar al restaurante de un buen amigo, son sus ricos pimientos rellenos de arroz. Mira que yo los hacía anteriormente los hacía en casa con otra receta de toda la vida de mi abuela y pensaba que eran los más ricos, pero tras probar esta receta me di cuenta de que estaba muy engañada. Ahora, que he conseguido que me de la receta, la quiero compartir con todos vosotros, con su permiso también, y así disfrutar todos.

Una crema de berros preparada el día anterior y bien conservada en un recipiente a la hora de comer en el trabajo, es perfecta.
Para empezar, se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas. Por otro lado, los puerros también se pelan y se laminan finamente, aprovechando solamente la parte blanca.

Se pone el aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, se fríen los puerros y las patatas, a fuego lento, hasta que estén blanditos.

La alboronia manchega es un plato típico de mi pueblo y que muchas madres utilizan como excusa para que sus niños con berenjena sin quejarse. De hecho, creo que mi madre también me hacía alboronia para que yo comiera esta verdura y, como era típico de mi pueblo, me tenía que gustar sí o sí.
Se cuece un kilo de berenjenas, previamente peladas y cortadas en rodajas, en una cacerola con abundante agua hasta dejarlas blanditas. Una vez cocidas, se escurren en un colador y se reservan.

Seguro que todos tenemos un plato que cada vez que lo comemos nos hace retroceder unos cuantos años y volver a nuestra niñez, ¿verdad? El mío son las albóndigas con setas y calabacín, ¡qué recuerdos! Como tanto me gusta, lo quiero compartir con vosotros por si os apetece cocinarlo.

El arroz con acelgas es uno de esos platos que nunca se me hubiesen ocurrido hacer en mi casa, pero que cuando probé en la casa de una amiga mía, no pude menos que caer rendida antes sus encantos. El arroz y las acelgas combinan estupendamente, creando juntos un plato de excelente sabor. Espero que lo probéis porque estoy convencida de que os encantará.

Mi receta de revuelto de col es fácilmente engañosa para que mis hijos la coman, que no les gusta nada pero yo quiero que coman un poco de todo para que no sean tan exquisitos. Así que, si tus hijos son parecidos, esta receta te viene de perlas.
Empieza picando finamente la col y los dientes de ajo. Pon una sartén a fuego lento con un poco de aceite y, cuando éste esté caliente, echa la col y el ajo, y deja que se cocinen. Cuando estén medio hechos, añade el agua y remueve bien la mezcla.

Por norma general lo que se usa de las acelgas es la parte tierna, es decir las hojas, dejando para mí lo que es su mejor parte, las pencas. Estos tallos tienen un sabor delicioso, sobre todo si se cocinan acompañadas con queso, ya que ambos sabores se complementan perfectamente, consiguiéndose platos deliciosos con ellos. Si lo quieres probar, aquí te dejo esta receta de pencas con queso. Deliciosa.

Las quiches son un tipo de tartas saladas que tienen su origen en la cocina francesa. Las podemos elaborar de muchas maneras y con ingredientes variados. Las más famosas suele ser las quiches de bacón y queso. Yo, voy a variar y os voy a dar la receta para hacer una deliciosa quiche de puerros y calabacín. Está muy rica.

Hacer champiñones rellenos con calabacín es hacer algo más elaborado pero sencillo a la vez. La verdad es que a mí me gusta mucho esta receta porque sabe muy rica y es original.
Limpiamos los champiñones y les cortamos el tronco, que lo utilizaremos para el relleno.
Cortamos el jamón serrano en taquitos pequeños y troceamos también el tronco de los champiñones. Pelamos el calabacín y cortamos en finas lonchas.