Guarnición

Una de las salsas más utilizadas en todo el mundo y que forma parte de mucha de nuestras comidas o guarniciones es la salsa de tomate. Cuando la como, intento que sea elaborada por mí misma pero a veces me resulta muy aburrida y me gustaría probar otras salsas, lo que pasa que soy un poco delicada en ese tema. Hace poco se lo comentaba a una amiga y me digo la receta de una magnífica salsa de tomate y comino. Una mezcla de ingredientes que hace que sea un plato que me encante comer.

Una de las recetas de aprovechamiento que más hago son las croquetas de ropa vieja del cocido. Cuando hago cocido, en casa suele sobrar muchísima carne y antes de tirarla, la reservo y la destino para hacer unas ricas croquetas que siempre vienen bien como acompañamiento de muchos platos.
Lo primero que haremos será trocear toda la carne en trocitos pequeños, quitando los huesos que puedan haber. Después la juntamos toda.
A continuación pondremos el aceite en una sartén y sofreiremos la cebolla. Seguidamente añadiremos la harina y la tostaremos.

La alboronía es un guiso de verduras, cuyo principal ingrediente es la berenjena. Es un plato de origen árabe y se dice que el precursor del conocido pisto manchego. Plato delicioso que puede servirse tanto como plato principal o como guarnición de otro de carne o pescado.

Un aderezo que nos sirve para "pintar" o acompañar a nuestras carnes como pechugas o filetes y también a nuestros mariscos como gambones, langostinos o almejas, es un picadillo de ajo y perejil con vinagre. Os cuento como se debe elaborar y espero que os animéis a prepararlo en casa.
Separamos las hojas del perejil y las lavamos y secamos usando papel de cocina (para que suelten toda el agua).
En primer lugar en un mortero, picaremos los ajos troceados y las hojas de perejil bien picaditas con un poco de sal.

Esta mermelada de calabacín es poco común pero muy socorrida para alguna comida que tengamos en la que queremos poner un toque de originalidad. Es perfecta para mezclarla con unas tostas de pan y algo de embutido por encima.
Comenzamos a hacer la mermelada quitando la piel a los calabacines y lavándolos bien. Para terminar de prepararlos, los troceamos bien pequeños y los dejamos preparados para cocerlos.

Los pasteles más buenos no tienen por qué ser siempre dulces. Un pastel que está muy rico y que hace mi madre es el pastel de patata al horno Es muy sencillo de elaborar pero está delicioso. Os recomiendo que hagáis y lo llevéis a alguna reunión o comida con familiares o amigos, porque les encantará y tu quedarás como una gran cocinera.
En primer lugar vamos a precalentar el horno a 200 º C. Después vamos a cortar las patatas en rodajas lo más finas posible.

Una verdura que me encanta comer y que, incluso, los tengo plantados en casa, son los pimientos. La manera que más me gusta prepararlos son los pimientos asados en microondas. Desde hace unos meses, he aprendido a darle al microondas más uso del que le daba y que estoy segura que le damos, que es para calentar alimentos o descongelarlos. Os cuento como se hacen y espero que a partir de ahora, le deis más uso a ese electrodoméstico.

Por norma general solía acompañar a mis platos de carne o pescado con el típico de puré de patatas, y la verdad es que siempre nos encantaba porque lo pongas con lo que lo pongas hace una buena combinación, pero la verdad es que desde que descubrí esta estupenda crema de trigo pocas veces lo hago ya. La crema de trigo es deliciosa y muy sencilla de hacer, por lo que te animo a que la pruebes ya que estoy seguro de que te encantará.

Un básico de la cocina y que sirve para dar un toque especial o diferente a nuestros platos, son las salsas. Un carne a la plancha, sola y sin ningún jugo, está buena pero es aburrida, ¿verdad? A mí así me lo parece, y lo mismo pasa con el pescado. Para poner solución a ello, a mi me gusta elaborar salsas que acompañen a este tipo de plato y darle una vuelta más divertida. Una de las salsas que más me gusta elaborar y que aderece mis platos, es la salsa de cilantro (dos opciones). Os cuento como se hace. ¡Está buenísima!

Esta ensaladilla de pimientos andaluza es buenísima de sabor y muy fácil de hacer, pero tiene una única cosa que no me gusta, y es que huele mal cuando la estás cocinando. Los pimientos en el horno desprenden un olor fuerte, pero de sabor quedan buenísimo. ¡Para presumir hay que sufrir!