Guarnición

¡Parece mentira que las patatas bravas las comamos únicamente en los bares con lo ricas que están! Yo me decidí a hacerlas en mi casa en los días que había fútbol, que solían venir amigos a verlo, y esta receta es muy cómoda tanto para hacerla como para servirla, porque pones unos palillos y te quitas de fregar.

La salsa demi glace, de origen francés, es una salsa hecha a base de harina, y tomate que va estupendamente con los platos de carne. La verdad es que es una salsa muy sencilla que debe de estar en cualquier recetario, ya que se considera como una de las salsas básicas de la cocina. Si quieres aprender cómo se hace, a continuación te traigo la receta. Espero que lo disfrutes.

Una de las salsas más típicas de México es este mole verde. Es una salsa hecha con muchas especies trituradas junto a un montón de verduras verdes, que van desde pimientos hasta hojas de lechuga o espinacas. A mí me parece una de las más deliciosas que nos ofrece la cocina mexicana, y es por eso que os traigo la receta para que la probéis.

Las patatas es un gran alimento, que está muy bueno solo, pero que si se adereza con alguna hierba es aún más delicioso. Un ejemplo de ello son estas estupendas patatas con pincho de romero, en las que la hierba aromática impregna con su sabor y aroma a las patatas convirtiéndolas en algo maravilloso.

Si estáis cansados de acompañar vuestros platos siempre de la misma guarnición, os voy a proponer una nueva que os va a encantar, y que haréis de forma continua. Una excelente guarnición de boniatos asados a la miel. Es un plato delicioso, que gustará tanto que se comerá incluso solo, a modo de aperitivo. A continuación paso a contaros como se hace esta receta para que la podáis poner en práctica.

Esta salsa mexicana es perfecta para mojar en ella unas patatas o servir un poco en unas fajitas de pollo, por ejemplo. Sea como sea, hay que tener en cuenta que no es una salsa suave, por si somos de estómago delicado.

¡La salsa de arándanos me gusta hasta para vista! Creo que es muy rica para acompañar con todo tipo de alimentos y para servir fría o caliente. El color que tiene es muy llamativo y queda perfecto para hacer una presentación original y diferente.

La guarnición mas internacional que suele acompañar a carnes, pescados, etc., suelen ser las patatas. Dentro de estas, hay muchas maneras de cocinarlas y servirlas junto a los platos. En mi zona, una de las formas más típicas de prepararlas son las patatas y alcachofas al romero para carnes que estoy segura que todos hemos cocinado y probado y que nos encanta, al menos a mí. Para elaborarlas es muy sencillo y el resultado es buenísimo porque a todos gustan.

En esta receta, os voy a proponer elaborar unas ricas croquetas de setas y queso. Esta receta de croquetas me la enseñó a hacerlas la hermana de mi abuela, una cocinera de estrella michelín. Tenía una sensibilidad cocinando, que jamás he visto nunca en nadie. Mejor os cuento como las hacía ella y ahora yo y así os animáis y las cocináis vosotros. ¡Están increíblemente buenas! y su textura es tan suave, mmm…
En primer lugar vamos a pelar y a picar el diente de ajo. Después hay que limpiar, lavar y cortar a trocitos pequeños el perejil.

Un plato muy consumido en Argentina y Paraguay es el quibebe. Para quienes nunca hayan oigo hablar de el y mucho menos, haberlo probado, os contaré que es una especie de sopa y puré elaborado a base de zapallo o calabaza y queso. Está muy rico y tiene un sabor súper sabroso. Es un plato muy habitual de la mesa en esos países y se suele servir o bien como primer plato o como guarnición. Yo os voy a contar como preparar quibebe al horno. Espero que os pique la curiosidad y os animéis a elaborarlo.