Plato frío

Las ensaladas suelen ser plato muy completo debido a todos los alimentos que contienen. Son un plato que no permite experimentar con nuevos sabores o mezclas, ya que en ellas podemos ver verduras, legumbres, pastas, frutas, etc. Yo os voy a dar la receta de cómo hacer una ensalada muy sencilla de elaborar, una ensalada de lentejas y aguacate que viene muy bien comer después de algún atracón o de haber estado de fiesta. Es muy fácil de preparar, con ingredientes sencillos de encontrar y además está muy buena y es muy saciante.

La ensalada rusa es uno de los entrantes más típicos en nuestra gastronomía, convirtiéndose en u plato muy habitual en nuestras mesas. La base es la de una serie de verduras cocidas, acompañadas con atún, y regadas por una rica salsa mayonesa. Simple pero delicioso.

Un plato que es muy sano y que me gusta comer muy de vez en cuando son unos ricos tomates ricos rellenos ¿Suenan apetecibles, verdad? Pues sí, así es, muy apetecibles y riquísimos. Yo os cuento como los preparo y hago y espero que os guste tanto como a mí me gusta y a mi chico. Os cuento como los hago y ya tenéis una idea más que añadir a vuestro recetario habitual, porque encima, no se tarda nada en hacerlos.
Lo primero que haremos será cocer los huevos. Mientras tanto, picaremos todas las verduras y sacaremos la carne de los tomates.

Un plato muy típico de la Comunidad Valenciana y que siempre que voy a fallas siempre lo como, es el esgarret valenciano. Para quienes no lo sepan, el esparret se puede asimilar o decir que es una ensalada de pimiento rojo asado, bacalao en salazón, ajos y aceite de oliva y también, hay quienes le añaden aceitunas u otras verduras. El nombre de este plato hace mención a como se presenta, que no es nada más y nada menos que desgarrando el bacalao y el pimiento a tiras. ¡Delicioso!

Hace unos años una amiga mía se sacó las oposiciones de profesora en Murcia, y tras mucho insistir, por fin el año pasado fuimos a hacerla una visita. Estuvimos recorriendo toda la región, que es preciosa, y comimos muchos de sus platos típicos, pero si hay alguno con el que me tengo que quedar, es con esta sopa de espárragos murciana. Es un plato delicioso y lleno de sabor, que nos encantó a todos y que espero que a vosotros os suceda lo mismo en cuanto la probéis.

Esta ensalada de escarola y bacon se puede hacer con huevo o sin él, dependiendo un poco de lo que te guste. A mí me encanta el huevo frito pero, por ejemplo, a mis hijos les gusta en tortilla francesa, o incluso ni lo quieren.
Prepara una sartén en el fuego con aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, echa el ajo y el perejil, y sofríelos hasta que el ajo quede blandito. Entonces, pon el pan en cubitos y déjalos dorarse para que queden crujientes. Una vez listos, los retiras a un papel absorbente para que suelte el aceite de más.

Hacer sushi en casa no es tan complicado como parece, lo más difícil es encontrar el punto de cocción del arroz, por ejemplo. Es coger práctica y te termina saliendo solo. El temaki sushi con variedad de carnes se me resistió mucho tiempo, pero ya estoy muy hecha a esta receta y me encanta.
Marinamos todas las carnes por separado con maceración teriyaki: la carne de cerdo por un lado, la carne de res por otro, la de búfala por otro, la de ternera por otro y, por último, la de ave.
Las dejamos reposar media hora, cubiertas con papel transparente en el frigorífico.

Las ensaladas son uno de esos platos que nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, pastas, frutos secos, quesos o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar es una ensalada de pasta veraniega. Es muy sencilla y rápida de hacer.

Las ensaladas son el perfecto compañero en nuestras comidas y la perfecta cena. Existen mil variedades de ella y no sigue ninguna norma. La que os voy a contar es la ensalada de rúcula con jamón, mozzarella e higos. Yo que no soy muy de ensaladas, ya os digo que me encanta y que cuando no tengo que cocinar o no sé qué lo que hacerme, siempre acuda a ella. Es infalible.

Ahora que se acerca la navidad, seguro que nos vemos un poco perdidos a la hora de elaborar un menú ya que casi todos los años nos vienen a la cabeza los mismos platos de todos los años. Una ideas que os propongo para este año son unos riquísimos canapés salados elaborados con mi paté de atún y pechuga de pollo que os voy a contar como elaborarlo. Como entrantes, son estupendos y el paté está delicioso.