Plato único

En mi erasmus en Florencia aprendía a hacer el arroz a la florentina, el cual hacía mi compañera de piso italiana siempre. Os dejo aquí la receta porque queda riquísimo, como todos los platos que vienen de allí.

La lasaña de atún es un clásico de la cocina italiana, cuya principal virtud además de la forma tan sencilla y fácil que tiene de hacerse, es que gusta a todo el mundo. En mi casa nos encanta, y de esta forma mis hijos comen pescado que tan bueno es para ellos sin darse cuenta.

Una exquisita receta de pasta que probé por primera vez en el restaurante de un amigo fueron unos tortellini de carne y atún, ¡que ricos! Mi amigo que es un cocinero de estrella michelín, por lo menos, se resistió a darme la receta pero al final de tanto insistir me la dijo, eso si, su toque yo no se lo puedo dar. Los hice cuando mi familia vino a ver mi piso nuevo y la verdad que quedé como una auténtica chef, mi madre no se lo podía creer, de hecho me hizo prometerle que eso lo había cocinado yo, ja ja ja.

Esta lasaña de vegetales es una genial idea para sorprender a los invitados que vienen a comer a casa. A simple vista, parece una lasaña de pasta normal y, sin embargo, poco tiene que ver.
Hay que empezar pelando y cortando las zanahorias en láminas. Por otro lado, pelar y cortar las cebollas en aros finos, al igual que la calabaza y las berenjenas, que deben ir en rodajas. Por último, lavar y cortar el pimiento en trozos más bien finos, y cortar el queso en lonchas.

Las legumbres son un plato fantástico que ha hecho que nuestra dieta mediterránea sea una de las mejores, ya que ellas forman un parte importante de dicha dieta. Entre todas las legumbres yo me quedo con los garbanzos, y en especial con esta receta de garbanzos en pepitoria con pollo, que son un completísimo plato y de lo más sabrosos. OS aconsejo que lo probéis porque merece completamente la pena.

Esta lasaña de verduras es muy rica en sabor y en propiedades, y, además, alimenta tanto que no podrás con nada más.
Empieza preparando la bechamel. Para ello, pon la barra de mantequilla una cacerola y, cuando esté bien derretida, echa poco a poco tres cucharadas de harina, removiendo hasta que se haga como una crema. Añade la sal y no dejes de remover hasta no conseguir la textura de la bechamel.

Las berenjenas con carne y setas están buenísimas y, sobre todo, son muy completas a nivel de propiedades y de que te dejen saciado, obviamente.
Poner una cacerola en el fuego con agua y una pizca de sal al gusto, y hervir las berenjenas. Cuando estén tiernas, sacarlas de la cacerola y cortar por la mitad a lo largo. Con la ayuda de una cuchara, vaciar las berenjenas y reservar las cáscaras para rellenarlas.

Yo soy de la opinión de que una ensalada que lleve algún tipo de hidratos de carbono te resuelve la comida entera. Esta ensalada de arroz con pollo y brócoli es el ejemplo perfecto porque tiene de todo lo necesario para que el cuerpo tenga energía para continuar el día.

¿Viendo el pollo con vinagre balsámico no te entra hambre? Descubrí que me gustaba este tipo de vinagre hace relativamente poco y, desde entonces, ha sido un no parar. Con el pollo, con las ensaladas o con algún pescado ya lo he usado. Os dejo aquí esta receta y voy a ver si encuentro más que lleven este vinagre, que me vienen muy bien.
Para preparar el pollo, pongo las piezas en una bolsa y las macero con la mano por fuera, sin meterla en la bolsa, y lo dejo reposar durante 2 horas.

La pasta con camarones y calamares es una de mis preferidas porque tiene un sabor muy peculiar. Obviamente, cuanta mayor calidad tienen los ingredientes, más rica queda esta receta.
Se cocina la pasta cociéndola en una cacerola con agua y una pizca de sal al gusto. Pasados 10 minutos más o menos, se cuela y se reserva.
Se echan unas gotas de limón en los camarones y en los calamares, previamente precocidos y limpios, y se reservan.