Recetas de cremas

Si te gustan los sabores ácidos, te presento este laban duro ó yoghurt escurrido, el cual es una crema hecha a base de yoghurt y aceite. Es una crema perfecta para servir como aperitivo o como entrante acompañando a unas verduras, como el pepino y las aceitunas.

Las sopas forman parte de mi recetario habitual. Me encanta comerlas muy a menudo en invierno, en verano menos porque tan calentitas no apetecen y frías no me gustan. En casi todas mis cenas hay presente una sopa caliente y reconfortante que viene estupendamente después de un día duro de trabajo, y por las mañanas al trabajo siempre llevo un termo lleno de sopita caliente. Mi preferida es la sopa de avena, que viene fenomenal.

Este caldero de judías pintas es un plato para disfrutarlo en compañía, tanto comiéndolo como digiriéndolo, que lo mejor es una buena siesta. Así que, ya sabes, busca el día adecuado y prueba a hacerlo, que seguro que te queda riquísimo. Hacer este plato es realmente fácil.

Uno de los platos que más me apetecen cuando empieza a hacer frio es esta sopa de arroz con pollo, que además de hacer que entres en calor rápidamente tiene un sabor delicioso. El punto interesante le dan los toques de guindilla fresca que se añaden al final.

Como navarrica que soy y orgullosa de mi tierra por allá donde voy, os voy a decir como elaborar un plato muy típico de allí como es la purrusalda. Este plato es una especie de sopa, elaborara con verduras donde la principal es el puerro, de ahí el nombre de purrusalda. Es facilita de elaborar y está muy rica, además al ir elaborada a base de verduras, su aporte calórico es muy bajo pero es muy muy saciante. Con un pescado a la plancha o pollo, tendréis una comida más que completa.
Lo primero que tenemos que hacer será pelar y trocear en pedazos grandes las verduras.

La famosa vichyssoise es uno de mis platos preferidos, ya que me parece que está buenísima y es muy cómoda de comer tanto en verano como en invierno. Os dejo aquí mi receta, que no sé si es mejor o peor que otras, pero es la que es.
Pelar y cortar la patata en trozos muy pequeños, al igual que los puerros, que se utiliza la parte blanca, y la cebolla.

La Sopa de rabo de toro es una receta que aprendí cuando estuve de Erasmus. Nunca antes la había comido hasta que la aprendí de mi compañera de cuarto. Ella la solía preparar porque la encantaba, asique de vez en cuando se acercaba a la carnicería, compraba un trozo de rabo de toro, y se la preparaba. El sabor de esta sopa es fuerte, como la de la carne con la que se hace, pero está llena de matices que la enriquecen y hace que sea un plato delicioso.

Un plato que me gusta muchísimo y que mi abuela siempre me hacía es la sopa de patatas y judías verdes Es muy sencilla de elaborar, con ingredientes muy fáciles de encontrar y con un sabor en boca, increíble. Os cuento como hacerlo y espero que os animéis a elaborarla.
En una sartén con un poco de aceite dorar el ajo laminado, antes de que se dore demasiado añadir la rebanada de pan para que se fría un poco.
A continuación, se echa todo donde las patatas y judías y se tritura con el minipimer. Depende del caldo que tengáis os quedara más o menos espeso.

Todo un clásico de la cocina francesa. La vichyssoise es una delicada crema de puerro que se sirve muy fría….y que resulta deliciosa. Sin embargo esta receta fue creada en Estados Unidos… eso sí, por un chef francés. Louis Diat, el cocinero jefe del restaurante del hotel Ritz, en Nueva York, creó la receta y la incorporó a la carta del restaurante en 1917. Diat se inspiró en el puré de patata y puerro que tomaba de niño, y recordó cómo en verano le añadía leche fría para atemperarla. La bautizó con el nombre de la ciudad de Vichy, muy cercana a su pueblo natal.

Una de las mejores sopas frías que tenemos en este país son las que se hacen en el sur y cuya base es el tomate, como es el caso de este salmorejo cordobés con jamón y huevo. El salmorejo ya de por si es delicioso, pero si lo completas con el salado del jamón y el huevo, termina por completarse y volverse redondo, símbolo de la perfección.