Primer plato

Una ensalada de caquis para comer en veranito, cuando no te apetece pensar qué comer, ni mucho menos cocinar algo elaborado.
Cortamos el pan en dados pequeños y los freímos en una sartén con un poco de aceite. Los escurrimos en papel absorbente para que suelten todo el aceite que sobra.

Me gusta la pasta casi lo mismo que el marisco, por lo que cuando me pasaron esta receta de espaguetis con almejas al vapor, pensé que era la receta perfecta, y la verdad es que no me equivoque. Es fácil de hacer, los ingredientes son comunes, bueno las almejas un poco caras a veces, y el sabor es absolutamente delicioso. Probad a hacerla porque os va a encantar.

Una manera que tenía mi madre para que yo comiera verduras u otros alimentos que no me gustaban pero que eran muy necesarios para mi alimentación, era a través de los purés porque si no había manera de que comiera todo lo necesario. Ahora, ya mas mayorcita y con más gusto por las verduras y otros alimentos, sigo comiendo purés porque me encanta. La receta que os voy a contar es la de la espuma de puré de patatas al azafrán con boletus y foie que he comido toda la vida y que me gusta mucho comer sobretodo en la cena.

Lo bueno de este puré de zanahorias al microondas es la rapidez con la que lo haces y lo sabroso que resulta. Es una buena idea para hacer de cara a la semana, que siempre es más liosa la hora de la comida y ganas tiempo teniendo algo hecho.
Lava las zanahorias, pélalas y córtalas en rodajas no muy gruesas. Ponlas a cocer con el agua y los cuatro cubitos de pollo, o caldo directamente, en un recipiente que puedas meter al microondas. Déjalo 8 minutos a la máxima potencia, y, a mitad de cocción, sácalo y remueve bien las zanahorias.

Para los días que te sientes como si estuvieras hinchada, lo mejor es tomar comidas ligeras para que no aumente esa sensación de pesadez. Uno de los platos a los que yo suelo recurrir es este de crema liviana de pollo y verduras que posee un sabor delicioso.

Una estupenda forma de conservar la legumbre, y en especial los garbanzos es con aceite. Por norma general yo suelo tener un bote con unos garbanzos en oliva y piñones siempre en la nevera, por si no sé qué hacerme un día para cenar y comerlos como ensalada, o para servir a mis amigos como tentempié, Son muy ricos.

Los sopes son típicos en México y yo, que soy muy curiosa, me aprendí la receta cuando fui. Es fácil de prepararlos pero se necesita hacerlos unas cuantas veces para que queden bien.
Para preparar la masa, se coloca en un bol la harina de maíz con la salmuera de agua con sal. Una vez esté lista la masa de los sopes y homogénea, se van cogiendo pequeñas porciones y dándoles formas cilíndricas y un poco aplastadas. Se cuecen sobre el comal y, para que tomen la forma típica, se pellizcan sus bordes.

El conejo con tallarines en salsa de almendras es un plato muy típico que siempre ha elaborado mi madre en casa. Yo, que nunca antes lo había probado, cuando lo hizo me encantó y yo que antes veía la pasta como un plato lineal aderezada siempre con los mismos ingredientes, cambié de opinión. Además el conejo una carne muy saludable por su bajo contenido en grasas pero es muy saciante y tras comerlos no necesitaréis un segundo plato. ¡Es muy completo!

Me gusta mucho preparar esta ensalada tropical con papaya y mango porque creo que es una buena mezcla de sabores y se sale un poco de lo habitual. El problema de las ensaladas es que ya no sabes qué echar para que sean originales y no andes comiendo siempre lo mismo. Por ello, creo que esta receta te puede venir bien en ciertos momentos, y, si no te gusta la papaya o el mango, puedes ponerle cualquier otra fruta tropical.
Lavamos la lechuga muy bien y la escurrimos durante un rato para que suelte el exceso de agua

El brócoli con quinoa y champiñones huele mal cuando lo estás haciendo pero es una de las verduras más ricas que existen y muy fácil de combinar.
Hay que cocer el brócoli y la quinoa al vapor durante unos 10 minutos, y aquí es cuando hay que abrir bien la ventana porque deja un olor desagradable. Una vez listos, se sacan del agua y se reservan.