Recetas de entrantes

Esta ensaladilla con kétchup y mostaza es una variante de la ensaladilla rusa típica y que está bien rica. El sabor de la mostaza y el kétchup le da un toque algo diferente y el resultado es muy bueno.

Me gusta mucho hacer las mazorcas de maíz a la barbacoa cuando se puede. Nosotros vamos a menudo a la casa de unos amigos en el campo y siempre solemos hacer barbacoas, sobre todo en verano, a las que yo siempre llevo mazorcas de maíz.
Untamos cada mazorca con un poco de aceite y las colocamos cada una sobre un trozo de papel de aluminio. Entonces, espolvoreamos la sal gorda, que me encanta, y la pimienta negra molida. Repartir cuatro bolitas de mantequilla por encima de cada mazorca, y las envolvemos con el resto del papel de aluminio, como si de patatas se tratase.

Los crepes de jamón y queso son buenísimos para preparar una cena rápida y muy sana. La verdad que es muy fácil digerirlos y muy agradecido comerlos.

Las acelgas no es una verdura que me apasionase especialmente, pero yo creo que era porque no la cocinaba de la forma adecuada, ya que en cuanto probé este revuelto de champiñones y acelgas lo encontré delicioso. Es un plato que suelo preparar a la hora de la cena, y a mí y a mi pareja siempre nos parece la cena perfecta. Nos encanta y espero que en cuanto lo pruebes a ti también. La verdad es que no puede ser más sencillo y sabroso.

Hacer el tofu picante es una de mis recetas preferidas, sobre todo en días en los que llego muy cansada a casa y necesito preparar algo rápido, sin muchas complicaciones. Este plato es de esos, de los que te solucionan un poco la vida en la cocina y te alimentan.
Tenemos que colocar una sartén a fuego medio, o más bien alto, y echar el aceite de cacahuate en ella. Cuando esté bien caliente, añadimos el tofu y se deja cocinarse hasta que se dore. Entonces, echamos a la sartén la cebolla, los pimientos y el ajo, y lo dejamos todo junto con el tofu hasta que esté pochado.

Esta piña con jamón dulce y queso es más un aperitivo que un postre, pero oye, que siempre es bueno inventar y ser originales. La verdad que queda tan rico que vuela en el momento en el que lo sacas a la mesa.
Hay que pelar la piña con un cuchillo bastante grande y bien afilado, y cortar en rodajas al gusto. Una vez listas, se cortan en taquitos que sean fáciles de comer sin cuchillo.
Se coloca una loncha de queso encima de una loncha de jamón dulce, y se esparcen todos los trozos que apetezca de piña por encima.

Los calcots al horno los aprendí a hacer cuando estuve viviendo en Barcelona porque allí los comía un montón y llegó un punto en el que mis amigos no querían hacérmelos, así que tuve que aprender.
Tenemos que limpiar bien los calcots quitándoles un trozo de los rabitos y la primera capa superior de la piel. Una vez lisos, los pasamos por un chorro de agua fría, los secamos con papel absorbente y los colocamos en la bandeja del horno forrada con papel de aluminio y regados con un poquito de aceite de oliva.

¡Riquísima tarta de maíz con queso! Espero que la disfrutéis muchísimo, que escribo la receta con mucha ilusión.
Colocar la harina en un bol haciendo un hueco en el centro, en el que se pone la mantequilla derretida, la sal y un huevo. Mezclar los ingredientes del centro y añadir la levadura, previamente disuelta en agua tibia. Mezclar todo incorporando, poco a poco, la harina de alrededor, hasta formar un bollo de masa. Una vez conseguido, dejarlo reposar tapado con un paño húmedo.

Ahora que se acerca la navidad, seguro que nos vemos un poco perdidos a la hora de elaborar un menú ya que casi todos los años nos vienen a la cabeza los mismos platos de todos los años. Una ideas que os propongo para este año son unos riquísimos canapés salados Como entrantes, son estupendos.
Lo primero que haremos será poner el queso cortado a trozos en el plato. En el mismo unas tostaditas al centro sin nada y, al otro lado del plato los patés y pondremos dos o tres cuchillos sin sierra en el plato para que se pueda ir sirviendo.

Esta pizza de cebolla dulce, tomate y mozzarella es mi variación particular de la margarita, que tanto me he hartado de comerla viviendo en Italia. Conseguir que la masa sea realmente buen y quede en su punto justo, es difícil pero se trata de practicar.