Recetas de bacalao

Los cocinillas tenemos mucho que agradecerle a la gastronomía regional, que ha traspasado las fronteras de cada comunidad para llegar a toda España. Es el caso de platos como este empedrat (el empedrado) típico de la cocina catalana. Se trata de una sencilla forma de preparar una ensalada de alubias, sabrosa y con todos los beneficios de las legumbres. Es una opción similar a la esqueixada pero con legumbres. 

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Degustar cada día del verano una ensalada diferente no es una tarea muy complicada. Porque aliándote con la rica verdura y los buenos productos de temporada conseguirás combinaciones sencillas y muy ricas. Y esta receta de esqueixada no es una excepción. Además es uno de los platos típicos de la gastronomía catalana, que puedes encontrar también con pimientos verde y rojo, cebolla blanca y diferentes aliños. Aquí va nuestra propuesta. 

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Esta tortilla de bacalao con salsa de espárragos queda muy sabrosa, aparte de muy bonita en presentación, y además es bastante sencilla de hacer. No olvides poner a remojo el bacalao la noche anterior, cambiándole de agua unas tres o cuatro veces a lo largo de todas esas horas.
Poner una sartén con un poquito de aceite en el fuego y, cuando esté bien caliente, freír los ajos. Una vez estén doraditos y blanditos, echar el bacalao y rehogarlo bien para que coja el sabor añadiendo un poco de sal.

El pollo es una de las carnes que más me gusta y que más consumo. Dentro del pollo, la parte que más me gusta y que siempre me he pedido en casa, es la pechuga. Me encanta porque no contiene grasa, ni huesos, ni ternilla o venillas, etc., a mi modo de ver, es la parte más limpia. Hoy os voy a decir cómo preparar unas ricas pechugas rellenas de bacalao

Una variante a la tradicional sopa de pescado es esta sopa de bacalao con mejillones. Es una sopa de un sabor muy rico que estoy segura que os va a encantar en cuanto la probéis. Es ideal para comerla los días fríos de invierno, ya que cuando mejor está es cuando está bien calentita.

Un plato que nos encanta en casa, es el bacalao con patatas y aceitunas. El bacalao es un pescado que en algunas zonas o algunas personas no suelen comerlo si no es en salazón o en fechas señaladas (semana santa). El pimentón es un perfecto acompañante del pescado, en este caso del bacalao, que hace de este plato, un plato de diez.

Si queréis prepararos en casa un plato sencillo de pescado, que además de riquísimo sea muy fácil de hacer, aquí os traigo este estupendo arroz con patatas y pescado. Es un plato en el que todo se hace con una maravillosa base de sofrito de verduras y se termina con arroz y patatas, por lo que es un plato de lo más contundente, siendo perfecto como plato único.

Receta de tapeo por antonomasia… muy típica de la provincia de Cádiz, aunque se toma en bares y tabernas de toda España… y a partir de ahora, ¿por qué no? también en casa. El bienmesabe original se prepara con cazón, que es un tipo de tiburón… pero como en ocasiones no es fácil de encontrar en las pescaderías, prueba esta receta de bienmesabe de bacalao, que está riquísima.

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