Recetas fáciles

Para un desayuno, una merienda o un postre sanos y ricos, esta tosta de membrillo, queso fresco y avellanas es una opción que encandilará  a niños y adultos al mismo tiempo que cuida su salud. El pan será mejor si es integral y multicereales. El queso fresco o de Burgos es una variedad suave que tiene muy pocas calorías y el dulce de membrillo, pese a su contenido en azúcares, tiene un interesante aporte nutricional y presenta propiedades astringentes y diuréticas. ¿Qué más hace falta para completar el decálogo de la comida sana?

Poco a poco la sociedad va concienciándose acerca de la importancia de respetar las alergias e intolerancias y legisla para que los restaurantes y supermercados informen acerca de la composición exacta de sus alimentos. También hay cada vez más opciones para sustituir los platos prohibidos por sabrosas alternativas, como esta salsa bechamel sin gluten ni lactosa que puede solucionar desde unas croquetas celíacas (¿has probado a empanar con polenta o semillas de amapola?) hasta una lasaña para intolerantes a la lactosa.

Atención a este pisto manchego. El origen de este plato está la comida que preparaban los campesinos de la tierra del Quijote, La Mancha, con los productos de la huerta que tenían más a mano. Una receta entonces humilde, pero hoy un verdadero plato gourmet. Porque las verduras de la huerta española son una verdadera joya. Se puede tomar solo, se puede acompañar con un huevo frito, como vamos a hacer en este caso... se puede tomar como guarnición... pero siempre con las mejores verduras cocinadas a su amor.

La cecina es una verdadera delicia de cualquier forma y presentada de cualquier modo. La puedes colocar en un bonito plato, cortada en finas lonchas y colocada tal cual, igual que hacemos con el mejor jamón... pero ponle un hilito de aceite de oliva virgen extra por encima y unas almendras tostadas y verás que rico. Aunque por variar, hoy te presentamos este delicioso sándwich de cecina... ¿se te ocurre una forma más rica, saludable y sabrosa de improvisar una cena en menos de cinco minutos?

Un plato clásico de la gastronomía española, habitas con jamón, que se puede disfrutar todo el año gracias a las conservas y a las habitas congeladas, pero que en primavera, cuando la habita se encuentra fresca en plena temporada, es una verdadera fiesta para el paladar. ¡Pruébala!

Paso 1:

Papas arrugás con mojo picón: el plato de bandera de las Islas Canarias es una delicia sabrosa y sencilla de elaborar... aunque también es una de esos platos que rara vez quedan igual de ricos que cuando los comes allí, en Canarias. Por supuesto, tiene sus secretos, el mojo picón y el mojo verde, la variedad de patatas (¡sí, deben ser papas canarias!) y, por último, el arrugao. 

Paso 1:

Para animar una ensalada, para guarnecer un bocadillo de queso, para modernizar una hamburguesa, simplemente para picar… las verduras encurtidas o pickles pueden añadir un punto ácido y divertido a innumerables preparaciones. ¡Y puedes hacerlos con los vegetales que quieras! La zanahoria y el pepino son ideales para empezar con éxito pero, más adelante, ¿por qué no pruebas con cebolla, pimiento, coliflor, maíz, hinojo o jalapeño?

Se llama mantequilla compuesta a la mantequilla fresca amalgamada con una o varias sustancias picadas o trituradas que le dan sabor. Se trata de un recurso muy empleado en la cocina clásica francesa que se puede tomar como aperitivo untada sobre unas sencillas rebanaditas de pan tostado. También es habitual colocarla encima de una carne o pescado a la plancha, o sobre verdura al vapor... al fundirse encima, aporta un delicioso sabor, además de encanto y calidez al plato. Existen mil y una posibilidades para añadir sabor a una mantequilla compuesta.

¿Hay quien todavía cree que el pollo es soso y aburrido? ¿Cómo puede ser eso? Su carne es magra, baja en colesterol y con un alto nivel de proteínas; aparte de ser una de las más versátiles en una cocina. Pero es que además no hay que buscar más allá de unos sencillos muslos de pollo asados con patatas y tomillo para convencerse de que este plato fragante y suculento no tiene absolutamente nada que envidiarle a ninguna carne roja.

¿Te gusta la pasta pero no sales de los tallarines carbonara o de los macarrones con chorizo?. Pues toma nota de esta receta de espaguetis con marisco que seguro te va a encantar. Se trata de un plato marinero, muy sencillo de elaborar, económico porque no requiere de una gran cantidad de marisco y muy muy rico, con todo el sabor del mar. Estos espaguetis con marisco suponen una forma diferente de comer pasta... sabrosa y original. ¡No te la pierdas!