Entrantes

Primero cortar la cebolla, el pepino en brunoise, seguidamente cortar el atún en dados pequeños (reservar).

Preparar la Spicy Mayo: mezcla mayonesa tres cucharadas, 1 cucharada de salsa sriracha, una cucharadirá de soya. 

En un bol mezclar todos los ingredientes y la mayonesa  preparada con una cuchara realizar movimientos envolventes para no estropear el atún. 

Cortar el aguacate en láminas 

Con ayuda de un aro hacer una cama de aguacate y luego incorporar la mezcla presionando suavemente Y luego con cuidado retirar el aro 

Tomar de un mismo bocado, una anchoa en salazón y un boquerón en vinagre… generalmente sobre una tosta se llama matrimonio y es uno de los pinchos, tapas o canapés más tradicionales y característicos de la gastronomía española.

Es casi imposible decirle que no al foie. Podrá existir quien se queje porque es demasiado pesado, demasiado denso, demasiado untuoso… que hay que reservarse con las calorías porque ya se acerca la Navidad… pero eso es porque no ha probado estos polos de foie rellenos de mermelada de frambuesa. Son dulces y suculentos pero también fríos y crocantes. ¡Lo tienen todo!

Paso 1:

Echamos en un bol los 3 huevos y los batimos (como para una tortilla francesa)

En un plato echamos la harina junto a sal y pimienta (al gusto)

En otro plato pondremos los nachos machacados, para ello deberemos hacer una pequeña punción en un extremo de la bolsa para sacar todo el aire, cuando no quede aire, procederemos a golpear la bolsa bien con un rodillo de amasar bien con las manos. Los trozos no deben quedar como pan rallado pero se puede hacer al gusto.

Sorprende a todos tus invitados con estos muffins de bacalao. Un bocado salado delicioso ideal para un aperitivo o una merienda informal de picoteo.

¿Te apetece preparar un picoteo sofisticado y muy original? Estos macarons de salmón son mucho más sencillos de hacer de lo que aparentan y en poco tiempo puedes tener una bandeja que llevar a la mesa y disfrutar con las reacciones de sorpresa de la gente. ¡Y con su riquísimo sabor, claro!

Paso 1:

Si eres del norte de España lo llamarás anchoa, si eres del sur o de la zona mediterránea, boquerón. Y si eres del país vasco antxoa y bocarte si eres cántabro. Da igual como lo llamemos, el resultado es el mismo: un pescado delicioso y muy saludable. Se puede consumir en vinagre, en salazón con aceite, rebozados, rellenos, hechos albóndigas o, sencillamente, fritito con harina. Y esta última es la propuesta de hoy, unas anchoas fritas que están para chuparse los dedos.

Jugar con los sentidos y hacer travesuras con la tradición es una de las cosas más divertidas de cocinar. Esta falsa empanada gallega es una versión moderna y desenfadada del clásico y amoroso plato de Galicia. Con pocos ingredientes puedes elaborar un picoteo sabroso, resultón e increíblemente rápido.

Paso 1:

Si quieres vigilar la dieta pero el tiempo ya te pide horno, prueba a hacer este gratén de acelgas, anchoas y alcaparras. Su sabor intenso y su textura crujiente y jugosa convencerán a todos, ¡incluso a los detractores de la acelga más convencidos!

Paso 1:

La ensalada nicoise, o ensalada nizarda, es un plato originario de Niza, aunque estamos ante un clásico de toda la costa mediterránea francesa. Una delicia sabrosa y completa que te encantará.

Paso 1: