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Tartare de Atún

Ensaladas, Pescados y mariscos
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato frío, Primer plato
Internacional, Ligera, Moderna, Ocasiones especiales

Ingredientes:

Ocultar 4 personas
1 cebolla
1 pepino mediano
250 grs de lomo de atún rojo
2 aguacates
sésamo negro y blanco
mayonesa
salsa siracha,
soja,

Descripción

Primero cortar la cebolla, el pepino en brunoise, seguidamente cortar el atún en dados pequeños (reservar).

Preparar la Spicy Mayo: mezcla mayonesa tres cucharadas, 1 cucharada de salsa sriracha, una cucharadirá de soya. 

En un bol mezclar todos los ingredientes y la mayonesa  preparada con una cuchara realizar movimientos envolventes para no estropear el atún. 

Cortar el aguacate en láminas 

Con ayuda de un aro hacer una cama de aguacate y luego incorporar la mezcla presionando suavemente Y luego con cuidado retirar el aro 

usar un poco de la mayonesa para decorar y espolvorear el sésamo por el plato y por encima del tartare

Receta enviada por EDEA

 

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