Entrantes

La ensalada de col o como también se la conoce ensalada americana con crema y yogurt es un acompañamiento que le va perfecto a cualquier plato de carne que cocinemos, especialmente si está hecho a la barbacoa ya que conjuga muy bien con los sabores ahumados. El aliño le da a la col un sabor estupendo, lo que hará que no puedas resistirte a ella.
Comenzamos por limpiar la col y la zanahoria. Una vez limpia la col y la zanahoria nos ponemos a rallarlas bien con un rallador. En el caso de no tener podemos cortarlas en juliana muy fina con un cuchillo.

Esta es una versión del gazpacho de siempre, lo que sucede es que en lugar de presentar todos los componentes de forma triturada, a algunos lo hemos hecho en parte en trocitos, haciendo que de esta forma haya dos texturas completamente diferentes. Este gazpacho Andaluz con tropezones es riquísimo y muy fresco, perfecto para cualquier día de calor.

El taboulé es una ensalada procedente del mundo árabe, y que está hecha con verduras, perejil muy picado y cuscús o sémola de maíz, que se come o bien sola o bien como guarnición de algún plato de carne o pescado. A mí me encanta por la frescura que aporta a cualquier comida. Si no lo has comido nunca, aquí te dejo la receta para que lo pruebes.

Veréis que forma más rápida de hacer quiche lorraine de jamón y queso, y que práctica os puede llegar a ser en cualquier oento. Cierto es que es una forma rápida, por lo que no todo es casero, pero a veces hay que hacer truquitos para ser más efectivos.
Poner la masa en la mesa y estirarla un poquito con un rodillo, dándoles la forma del molde que se vaya a utilizar. Una vez lista, ponerla en el molde, que debe estar forrado con papel de hornear.

La ensalada de mango y papaya es una de las ensaladas más deliciosas que he probado nunca, y seguramente esto sea ya que me encantan todas las ensaladas que llevan frutas, y estas dos se encuentran entre mis favoritas. La verdad es que es muy sencilla de hacer, y como entrante queda espectacular en especial si queréis quedar bien con alguien sorprendiéndole.

La verdad es que no hay que ser un genio de la cocina para preparar estos tostas de salmón, queso y tomate lo que no hace que no sean la mar de deliciosas. Hazlo y sírvelo como aperitivo, o simplemente para comer a media tarde con unos amigos. Fácil, sencillo y delicioso, que es todo lo que se le puede pedir a cualquier plato.

Una de las recetas de aprovechamiento que más hago son las croquetas de carne de cocido. Cuando hago cocido, en casa suele sobrar muchísima carne y antes de tirarla, la reservo y la destino para hacer unas ricas croquetas que siempre vienen bien tanto a la hora de la cena como acompañamiento de muchos platos.

Estas tostas de salmón con huevo y mahonesa están pensadas para poner como entrantes en una cenita que hagamos en casa, por ejemplo. No llenan mucho puestas en pequeñas porciones y pueden llegar a tener una presentación tan elegante que parezcan más de lo que realmente son.

Un buen comienzo para cualquier comida un poco especial es el cóctel de marisco. Es un plato muy fácil de hacer y la verdad es que a la mayoría de nosotros nos encanta. Ponte a hacerlo y dales a tus comidas un toque lujoso.
Lo primero que se hace es cocer en agua hirviendo con sal las gambas y las cigalas durante alrededor de 5 ó 7 minutos. Pelamos todas las gambas y las cigalas, y picamos unas cuantas gambas y todas las cigalas junto con la lechuga en juliana. El resto de las gambas las reservamos para decorar después.

Las ensaladas son el perfecto compañero en nuestras comidas y la perfecta cena. Existen mil variedades de ella y no sigue ninguna norma. La que os voy a contar es la ensalada de manzana y nueces Yo que no soy muy de ensaldas, ya os digo que me encanta y que cuando no tengo que cocinar o no sé que lo que hacerme, siempre acuda a ella. Es infalible.