Pan y masas

Empezamos en casa por hacernos nosotros mismos las hamburguesas, comprando el pan. Pero un día a mi marido se le ocurrió hacerlas totalmente caseras, desde el pan hasta la carne, y de ahí surgió esta receta de pan de hamburguesa con leche. En cuanto lo probamos nos dimos cuenta que jamás podríamos volver a comer pan comprado, porque este es absolutamente delicioso. No sirve solo para hamburguesa, sino que tostado con mermelada y mantequilla también es espectacular.

A lo largo del mundo hay diferentes formas de hacer pan, con todas las recetas que se os puedan llegar a ocurrir. Es Europa tenemos una gran tradición de hacer pan, siendo los franceses los más reconocidos en este arte, pero no olvidando otros panes deliciosos, como el nuestro o el italiano. Este último es un pan excelente que yo conozco bien, ya que mi abuela era de ese país y nos lo solía preparar. La receta de su pan italiano ha pasado de generación en generación, y gracias a ello se sigue preparando en nuestras casas.

Para hacer la tarta de espinacas y ricotta hay que elaborar por un lado la masa y por otro el relleno.
Para hacer la masa hay que tamizar primer la harina y colocarla en un bol con forma de corona. En el centro se echa la mantequilla derretida, el agua y la sal, y se empieza a mezclar con la harina hasta conseguir una mezcla homogénea. Una vez lista, se deja reposar en la nevera durante 1 hora.

Me encanta el pan. Si alguna vez me he puesto a régimen es lo que más echo en falta. El pan. ¿Qué sería de nosotros sin él? Hay muchas versiones y clases, pero los más deliciosos son los que añaden otros ingredientes además de la masa base. Se pueden hacer con pimientos, tocino, aceitunas, o en versión dulce como este delicioso pan de pasas.

La receta que os traigo hoy es la de un estupendo pan de especias francés , que es realmente delicioso. Es perfecto para comer a media tarde con un buen café o a la hora del desayuno untado con un poco de mantequilla. Uno de los dulces más exquisitos que probareis.

Estos canapés de camembert, jamón serrano y kiwi macerado son lo más de lo más. Son exquisitos porque no son típicos, pero sobre todo son fáciles de hacer.
Para preparar el aliño, que debe hacerse lo primero de todo, hay que mezclar la sal con el vinagre de módena, la cucharada de mostaza, la cucharadita de miel y el aceite de oliva en un bol, y batirlo bien con una cuchara. Se pela el kiwi, se tritura bien y se coloca dentro de la preparación anterior durante una media hora dejándolo en la nevera.

Estas empanadillas de morcilla y manzana caramelizada me las suele pedir mi madre, cuando debería ser al revés, pero ella es la experta en croquetas de todos los tipos.
Lo primero que hay que hacer es caramelizar la manzana. Para ellos hay que pelar la manzana y cortarla en trocitos pequeños. Se pone la mantequilla en un cazo y, cuando esté fundida, se echan el azúcar para que se deshaga por completo. Se remueve un par de minutos echando los trocitos de manzana en el cazo, y se deja a fuego lento hasta que se ablanden por completo.

Si pensamos en Galicia y en su cocina, seguro que inmediatamente nos vienen dos platos a la cabeza: pulpo y empanada, ¿verdad? Pues no andáis muy mal desencaminados pero os voy a contar como preparar una riquísima empanada gallega de la abuela Dentro de la empanada gallega más tradicional como la que os voy a contar, existen muchísimos tipos de relleno, y todos muy rico por cierto, pero como la tradicional, ninguna. Espero que os animéis a elaborarla y os guste más que me gusta a mí.

El pan de banana que elaboro muy a menudo, es el perfecto desayuno para niños, jóvenes, adultos o mayores. Como su nombre indica, es un tipo de pan dulce blandito, perfecto para el desayuno o la merienda. Además al ser casero, no contienen todos los conservantes y calorías que puede llevar cualquier otro alimento de bollería industrial.

De vez en cuando me gusta hacer una empanada o una tarta salada para poder echar mano de ella en cualquier momento, en cuanto me surja el hambre. Las hago desde de carne a pescado, incluso solo de verduras. De las que mejor me quedan, en mi humilde opinión, es esta tarta de sardinas. Es una tarta con una masa muy sencilla a la vez que rica, y un relleno hecho a base de sardinas en conserva. Para hacer la masa de esta tarta de sardinas, tenemos que unir la harina junto con la levadura y la sal y lo reservamos.