Fresa, almendra, miel
A punto de comenzar la primavera, ya nos persiguen cientos de señales que nos anuncian que sí, que tras muchos fríos y lluvias, aquí esta. Y como no podía ser menos en la mesa también. Tenemos además la suerte de que aun colean algunos productos invernales. Así la conjunción de ambos, que duran pocas semanas, nos permiten platos sorprendentes.
Bizcocho dos chocolates
Un bizcocho casero, es el perfecto desayuno o merienda. Siempre queda bien acompañarando a un buena vaso de cacao o de café. Hace unos años, un amigo me enseñó como hacer un bizcocho marmolado dos chocolates que hoy quiero y voy a compartir con todos vosotros. A pesar del nombre que lleva, es muy fácil de preparar.
Untaremos un molde de 26 centímetros con mantequilla y lo meteremos en la nevera.
Después, precalentaremos el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo.
Rulo de carpaccio de langostinos relleno de ensalada con toques primaverales y cítricos.
La primavera es el despertar del año después del lento y frío invierno, las plantas empiezan a florecer y las semillas a germinar, dando lugar a una época llena de colores y mucha vida.
Pannacotta de piña colada con salsa de frutos rojos
A la hora de celebrar el Día del Padre no puede faltar el postre, pero no un postre cualquiera, tiene que ser algo que verdaderamente endulce el paladar del rey del hogar. Sorpréndele con esta panacota de piña colada, una receta muy fácil de hacer e ideal para poner el broche de oro a esta celebración.
Tarta con cerveza negra
INGREDIENTES (6 pax.)
- 125 ml de cerveza negra
- 125 g de mantequilla sin sal
- 40 g de cacao en polvo
- 200 g de azúcar
- 1 huevo mediano
- 4 gotas de esencia de vainilla
- 140 ml de buttermilk
- 140 g de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 1 pizca de sal
Ingredientes buttermilk:
" Patatas a la Riojana " - receta de usuario
Elaboración:
Para comenzar, partiremos el chorizo en rodajas gruesas, lo sofreimos en una sartén sin aceite, y en 2-3 minutos lo retiramos del fuego y reservamos.
Hacemos esto para que nos suelte el exceso de aceite que luego nos puede "afear" el guiso.
Macarons de lima y limón
Los macarons son el dulce perfecto para echar a volar tu imaginación: con todos los colores y sabores que quieras. Hoy te proponemos en Demos la vuelta al día unos bocados refrescantes y diferentes: macarons de lima y limón, con un relleno delicioso y ácido…que sorprenderá a todos.
Paso 1:
Vichyssoise de pera acompañado con coles de Bruselas
Para elaborar esta receta necesitarás:
Puerro
Pera
Patata
Nata
Sal
Pimienta negra
Coles de Bruselas
Chalotas
Piñones
Fresas
Aceite de oliva
Brotes morados
Elaboración:
Para la vichyssoise de pera, pondremos a cocer la patata cortada y el puerro limpio y troceado.
Una vez esté todo cocido lo trituramos junto con media pera pelada. Reservar el resto de peras para hacer dados.
Raviolis de Calabaza con Salsa de Naranja
Primero se prepara la masa de los raviolis. Para ello hacemos con la harina un volcán sobre la superficie de trabajo, en el centro agregamos los huevos y alrededor del volcán la sal disuelta en agua . Batimos los huevos y poco a poco vamos integrando con la harina hasta unificar. Amasamos bien hasta que que la masa quede compacta y lisa, aplastanto con la palma de la mano continuamos el amasado y dejamos resposar unos 15-20 minutos. Enharinamos la superficie de trabajo y estiramos la masa hasta conseguir un espesor parejo y delgado.
Flan de calçots con brandada de bacalao y salsa romesco
Limpiamos los calçots, eliminamos toda la tierra, los cortamos en trozos pequeños y los pasamos a la sartén a fuego lento con un poco de aceite, unos 15 minutos y añadiremos la nata, sal y una pizca de nuez moscada.
En un bol pondremos los huevos batidos junto con los calçots y lo batiremos bien hasta conseguir una masa fina.
Rellenamos la masa en los moldes y los haremos al baño maría en el horno unos 35-40min a 150 grados, y los dejamos enfriar.
Para la salsa Romesco: