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Se fríe la carne sin dejar que se haga del todo. Aparte, se fríe el pimiento verde y antes de que se fría totalmente el pimiento se añade un tomate rojo en trozos. Se añade una ramita de perejil, un poco de azafrán y una pastilla de caldo. Y se mezcla todo bien con la carne. Después, se añade agua en la sartén donde tenemos la carne y las verduras y se deja que hierva 20 minutos primero y después 10-15 minutos a fuego medio para que la carne se termine de hacer bien. Se agregan tres granos de pimienta, un chorrito de limón y ajo picado. Y sal al gusto.

Cuando hace frio, no hay nada mejor para entrar en calor que una buena crema de pechuga. Es una crema suave y sabrosa, que te llena de energía en los días más crudos del invierno. Deliciosa donde las haya, por no decir que facilísima de hacer.

La salsa piccalilli es muy sabrosa mezclada con cualquier tipo de plato y, siempre y cuando se haga con paciencia, como todo en la vida.
Se colocan las verduras troceadas en un bol grande, y se añade la sal. Se remueve muy bien y se tapa para dejarlo reposar en un sitio fresco durante una noche.
A la mañana siguiente, se enjuaga con agua muy fría la verdura y se seca con papel absorbente.

Siempre digo que sería de nosotros si no se hubiese descubierto América y nunca nos hubieran traído la patata. Sólo por eso merecía la pena. Es un alimento de lo más versátil ya que son cientos las formas en las que se puede preparar y siempre quedar deliciosa. Una de esas formas es hacer estas patatas horneadas con salsa de queso, a las que no hace falta que acompañes con nada porque ya de por si constituyen un plato estupendo.

Siempre me he preguntado cómo se hacían los ñoquis, hasta que di con esta receta de Ñoquis de patata con harina de maíz. No sé si es la mejor, pero lo que si os puedo asegurar que es una de las mejores que he probado, y tanto es eso, que ya no me apetece seguir probando, porque yo me quedo con esta.

Traigo una tarta no apta para golosos, porque ya os adelanto que es muy muy golosa. Esta tarta de cumpleaños con bizcochuelo está riquísima. Es una receta de una gran amiga mía. Ella me dio la receta cuando se me acabaron las ideas para preparar una tarta de cumpleaños. Al principio pensé que podría resultar pesada, pero me equivoqué. Está buenísima y prueba de ellos es que no quedó ni una miguita.

La pechuga de pollo con jamón y queso es un plato estupendo, y muy fácil de hacer. Lo aprendí en casa de una tía mía, que se la daba muy bien la cocina, y desde entonces es una receta que suelo hacer bastante a menudo, ya sea para nosotros o para cuando viene alguien a casa.

No hay nada mejor para acompañar un buen plato de pasta que una buena salsa, y no hay ninguna como las tradicionales, las que se han hecho durante toda la vida en Italia. Una de mis preferidas es esta salsa boloñesa con carne picada, un poco entretenida de hacer pero que merece completamente la pena porque su sabor es inigualable.

Todo un lujo de arroz… una receta para apuntarse un tanto en esas fechas en las que hay algo que celebrar o, simplemente, uno quiere darse un homenaje. Utiliza un arroz bomba, esa variedad de grano redondo tan apreciada en levante. Acompáñalo con un buen vino blanco… y apúntate un tanto con tus invitados.

Paso 1:

Introduce las ñoras en agua tibia durante 20 minutos, para que se ablanden. Pica la cebolla muy finita y pela los langostinos, reservándote las cabezas y las cáscaras.

Paso 2:

Una receta de risotto tan sorprendente como sencilla… llena de sabor y de constrastes que, sin duda, no te dejará indiferente. El dulzor de los frutos rojos se ve contrarrestado por el carácter del queso de azul y, ambos, envueltos en la cremosidad de un buen risotto. ¡Sorprendente!

Paso 1:

Coloca los frutos rojos en un bol con el vino blanco para hidratarlos, si has optado por frutos rojos deshidratados, o para descongelarlos, en su caso.

Paso 2: