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Las ensaladas nos permiten dejar volar la imaginación. Permiten añadirles miles de ingredientes como carnes, frutos secos, legumbres, quesos o frutas. Son muy saciantes por lo que podemos utilizarlas en una alimentación equilibrada y cuidada. La ensalada que os voy a contar es una ensalada de pollo Es muy sencilla y rápida de hacer. La probé en un restaurante y desde entonces la suelo preparar muy a menudo y gusta a todo el mundo.

Un dulce que me encanta son estos pastelitos de almendra. Los pastelitos que yo voy a contar como elaborar están muy ricos, pero tened cuidado porque son adictivos. Os cuento como yo los hago.

De entre todos los risotto, si tengo que resaltar alguno, ese sería el de setas. El risotto es uno de los platos típicos de la cocina italiana, no tan conocido como la pizza o la pasta, pero en mi opinión mucho más rico. Se hace de arroz con una base de sofrito de cebolla, mantequilla y rematado al final con queso. La receta que os traigo a continuación es la de un risotto de setas riquísimos, de esos que en cuanto los pruebes repetirás muchas veces en tus comidas.

Es increíble que una franja tan estrecha de mar separe tanto dos culturas, tanto que hasta hace relativamente poco éramos muy ignorantes de la tradición culinaria marroquí, perdiéndonos estupendos platos. De nuestro pasado árabe nos han quedado restos como el uso de las especias, pero no de forma tan sabia como la de nuestros vecinos. Un ejemplo de esto es este pollo marroquí, delicioso y sabroso como ninguno gracias a su lento cocinado y a su maceración en un adobo especiado que lo llena de aromas y sabor.

Las tortas de zanahorias y calabacitas son un sabroso plato que podemos servir de entrante o como canapé en un cóctel. Es muy sencillo de hacer y la verdad que es delicioso, por lo que esta receta es indispensable para dichas ocasiones. Se pelan y se rallan las tres zanahorias junto a una calabacita italiana. Se mezcla bien y se le añade el queso rallado, las dos cucharadas de harina y uno o dos huevos, dependiendo de cómo sea su tamaño y la textura que queramos dar a las tortas. Le echamos también un poco de sal y pimienta negra recién molida. Mezclamos hasta tener una masa homogénea.

Llegan las fiestas y siempre estoy buscando cosas nuevas que hacer, pero lo que siempre permanece fijo en mi mesa es este plato de chirivías crujientes para Navidad. Su sabor dulce y anisado lo convierten en el acompañamiento perfecto para cualquier plato de carne. Fantásticas.

Una forma de comer verduras, si no te gustan las verduras, es cocinarlas "escondidas" en otro plato o con otros alimentos que disimulen su sabor. Este gratinado de calabacines, gambas y atún es el claro ejemplo de un plato así. Era la técnica que utilizaba mi madre para conseguir que yo me comiera las verduras y ahora es la técnica que utilizo yo.

Los guisantes es una de las verduras más ricas que hay. Como todas las verduras tiene un montón de propiedades nutritivas, además de un bajo aporte calórico. Entre todas, es una de mis favoritas por su sabor dulzón. Frescos están buenísimos, aunque probad a cocinarlos siguiendo esta receta de guisantes al vino. Sencilla pero que sorprenderá a más de uno.

Para empezar bien el día, lo mejor es tomar un buen desayuno, cosa que muchas veces se nos olvida o lo pasamos por alto ya que preferimos quedarnos algo más de tiempo durmiendo. Pero es que ya verás que si haces esta comida bien, afrontarás el día mejor. Te propongo que un día hagas estos pancakes con tocineta y puré de manzana, que los puedes tomar con una buena taza de café. Ya verás cómo ves el día de otra forma. Freímos la tocineta hasta que quede crujiente y la reservamos. Por otro lado en un cuenco juntamos los ingredientes secos para hacer los pancakes.

Os traigo una receta qué vais a recordar toda vuestra vida. Es una auténtica delicia y están... ¡de muerte! Os hablo de unos crepes rellenos de espinacas y jamón. Los probé en un viaje que hice con mi pareja a Francia, y junto con la ciudad de París, quedé enamorada. Las crepes son de origen francés y se hacen fundamentalmente con harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma redonda. Se suele servir como base de un plato o postre aplicándole ingredientes dulces o salados. Admiten todo tipo de ingredientes y con todos quedan muy muy ricos.