Tartar de salmón
Gracias a la moda de la cocina japonesa, pero también a las delicias que nos llegan de Perú o Centroeuropa, cada vez estamos más habituados a comer carne o pescado crudo, con deliciosos aliños. Esta sana y saludable receta de tartar, te permitirá disfrutar de todo el sabor del salmón.
Paso 1:
Ensalada César
La ensalada César es una de las más internacionales del mundo. Y aunque fue creada por el chef italiano Alex Cardini en México, en su restaurante “Cesar’s Palace” de Tijuana, es una de las ensaladas más populares de Estados Unidos. Un clásico, además de una receta sencilla.
Paso 1:
Quita las primeras hojas de la lechuga y deséchalas. Corta la lechuga a la mitad longitudinalmente y guarda una mitad. Separa las hojas del resto, lávalas con agua, córtalas para ensalada en trozos y escúrrelas y sécalas el exceso de agua con un papel absorbente.
Langostinos en tempura con crema de coliflor y queso
Una receta muy completa y sorprendente: langostinos en tempura con crema de coliflor y queso. La crema de coliflor se suaviza y combina a la perfección con los langostinos y el suave rebozado de la tempura.
Paso 1:
Mini torrija caramelizada con merengue tostado
Las torrijas de Semana Santa se modernizan. En esta receta fácil se actualizan y suavizan tanto, que querrás comerlas durante todo el año.
Paso 1:
En primer lugar, con la ayuda de un pelador o un cuchillo, y con mucho cuidado, saca la cáscara del limón y de la naranja. Intenta desechar la parte blanca de la cáscara, dado que amarga mucho, y podría echar a perder tu postre.
Paso 2:
Cuscús con verduritas al curry
La sémola de cuscús te va a permitir preparar deliciosos guisos como si estuvieras en el Magreb, pero también rápidas y sanas recetas, como ésta, para comer verduras de la forma más rica posible.
Paso 1:
Pon a calentar el caldo de verduras en un cazo.
Paso 2:
Ceviche con emulsión de maíz
Desde Perú directo hasta nuestros platos. El ceviche es una delicia llena de aromas y matices. ¡Disfrútalo con esta receta!
Paso 1:
Corta el pescado en láminas o en dados de un centímetro aproximadamente, ya limpio de piel y espinas.
Paso 2:
Exprime el limón, la naranja y lima y mezcla los tres zumos. Resérvalos.
Pica lo más finamente posible la cebolla, el ajo y el cilantro.
Paso 3:
Brocheta de pulpo en tempura con mayonesa de piquillos
Pulpo con un rebozado ligero y una mayonesa con personalidad propia crean una brocheta diferente. Una receta fácil, pero sorprendente.
Paso 1:
Corta las patas del pulpo en rodajas de aproximadamente medio centímetro. Ve insertando estas rodajas en los palitos de brocheta. Lo ideal es insertar tres trozos en cada brocheta, aunque podrás poner más o menos, dependiendo del tamaño.
Paso 2:
Mega 'hot dog' (super perrito caliente)
En la cocina se puede innovar hasta con un sencillo perrito caliente. Esta receta te sorprenderá… ¡y encantará!
Paso 1:
Estira la masa de hojaldre hasta dejarla fina, en una capa de unos 3 milímetros. Ayúdate de un rodillo y trabaja sobre una superficie amplia, como la encimera de la cocina, bien rociada de harina, para evitar que el hojaldre se pegue.
Paso 2:
Corta el este hojaldre en tiras de un centímetro de ancho aproximadamente.
Mini san jacobo de lacón y cebolla caramelizada
Una receta clásica actualizada, modernizada y reinventada para hacer las delicias de los más pequeños. ¡les encantará!. Además estos mini san jacobos de lacón y cebolla caramelizada es una receta muy sencilla y resultona... ya verás cómo te soluciona en más de una ocasión la cena sin complicaciones.
Paso 1:
Solomillo de atún con mermelada de cebolla y bacón
Una receta fácil, moderna e irresistible para brillar en cualquier celebración. Aquí, el rey de los mares –el atún- se alía con el bacón, y ambos se dulcifican con una mermelada sorprendente.
Paso 1:
Corta la cebolla en una juliana fina, es decir, en plumas finas. Ponlas en una cazuela con la mantequilla y el ajo entero a fuego suave para que sude.
Paso 2: