Aves

Estos pinchos de pollo con salsa de queso y yogur están buenísimos y son muy prácticos para tomarlos como aperitivo por eso de las brochetas.
Se pica la cebolla sobre una tabla de cocina junto con el cebollino de forma muy finita. Se mezcla el yogur y la crema de queso en un bol grande, y se añade la cebolla y el cebollino a la salsa. Se mezcla bien y se reserva.

No sé porque pero este pollo guisado con verduras siempre queda muy apetitoso. La primera vez que yo lo comí, lo miré de aspecto y me pareció que era como para darle un mordisco sin cubiertos, ¡muy rico!
En una olla grande en el fuego con agua , echar los pedazos de pollo y añadir el vinagre, el adobo al gusto, la pimienta molida, el orégano molido, el ajo, también molido, el macito de cilantrillo, el tomate y la cebolla picaditos, el pimiento y los ajíes dulces en rodajas, las aceitunas, las alcaparras, y, por último, las hojas de laurel.

Una rica sopa que me encanta comer en los días fríos o para hacer una cena ligera una calentita sopa rápida de gallina. Es muy sencillita de elaborar y está riquísima. Os cuento como hacerlo y así la podáis hacer vosotros en casa. En ocasiones y cuando tengo tiempo e ingredientes de más, hago más cantidad de sopa y la congelo. De esta manera tengo siempre que me apetece a mano hecha.

El pollo al chimichurri es una de las formas más sabrosas que os puedo contar para hacer este tipo de carne blanca. ¡A ver si os gusta!
Para preparar el chimichurri hay que mezclar en un bol los tres dientes de ajo machacados, el ají, el perejil, el pimentón, la pimienta, el orégano, el aceite y el zumo de un limón.
Una vez lista la salsa chimichurri, se abre el pollo y se baña por dentro con ella. Así mismo, se coloca en una fuente un poco honda y se mete en el horno a unos 170º durante una hora más o menos.

Hay que limpiar la gallina y colocarla en una olla grande con el agua, la sal, el puerro y cebolla a cocer. A partir del primer hervor, se deja cocinar durante media hora y, entonces, se saca y se deja enfriar.
Hay que pelar y picar las patatas peladas, al igual que la zanahoria y la manzana, y cortar los espárragos en trozos. La clara y la yema de los huevos duros se separan y se pican aparte.

Esta receta de tostadas con pavo y queso es perfecta para hacer un aperitivo en casa y no complicarte la vida. Sencillo y fácil de hacer, ¿Qué más quieres?
Cortar el pan en rebanadas no muy gruesas, para no comer un exceso de pan, y ponerlas a tostar en una sartén, añadiéndoles un chorrito de aceite para que queden más sabrosas. El pan puede ser de barra normal o de cualquier tipo que guste, tipo semillas o chapata.

Una manera en la que mis hijos les encanta comer el lomo con queso, es en forma de estos flamenquines de lomo adobado y queso. Les divierte mucho el hecho de que estén en forma de cilindro, y como no cuesta nada hacerlos, yo se los preparo encantada.

He de decir que mi pavo con bechamel empanado es una delicia muy sencilla de cocinar. A mí me encanta hacer pavo porque me resulta fácil y rápido, por lo que creo que recetas así las necesitamos todos.

El aliño de la ensalada ya no se tiene que ceñir al aceite de oliva, sino que lo podemos hacer con cualquier tipo de salsa, como en esta ensalada de pollo con lechuga y manzana, cuyo aliño es una estupenda y fácil salsa rosa que baña todo dándole un toque especial.

Un plato que para mí es una auténtica delicatesen, es el mi cuit de pato (foie gras). El mi cuit está elaborado a base de hígado de pato o ganso y que su textura puede parecerse a la del foie-gras pero mucho más prestigioso. Está riquísimo y la fruta como la manzana, le va genial.
Para elaborarlo, vamos a pelar las manzanas y las partiremos en cuatro gajos quitándole el corazón. Cada gajo lo hacemos a láminas.