Flamenquines de lomo adobado y queso

Una manera en la que mis hijos les encanta comer el lomo con queso, es en forma de estos flamenquines de lomo adobado y queso. Les divierte mucho el hecho de que estén en forma de cilindro, y como no cuesta nada hacerlos, yo se los preparo encantada.

En primer lugar colocamos los filetes de lomo extendidos en la mesa y ayudados con un martillo de cocina, o con algo con superficie lisa, a veces uso la tabla de cortar, los golpeamos con suavidad de no romperlos pero dejarlos bien finitos.
Hecho esto nos disponemos a colocar una loncha de queso, recortando los bordes que sobresalgan.
Lo enrollamos sobre sí mismo y pinchamos con un palillo, para que no se suelten.
A continuación batimos el huevo. Pasamos el rollo por harina, después huevo y terminamos por pasarlo en pan rallado.
Calentamos el aceite en la sartén y vamos friendo los rollitos. Según se van haciendo, poniendo doraditos, los sacamos y los ponemos sobre un poco de papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Acompañamos los flamenquines de lomo adobado y queso con una ensalada de lechuga variadas o con la que más te apetezca, aliñada con aceite y sal, o si es para los niños, con unas buenas patatas.