Pinchos de pollo con salsa de queso y yogur

Estos pinchos de pollo con salsa de queso y yogur están buenísimos y son muy prácticos para tomarlos como aperitivo por eso de las brochetas.
Se pica la cebolla sobre una tabla de cocina junto con el cebollino de forma muy finita. Se mezcla el yogur y la crema de queso en un bol grande, y se añade la cebolla y el cebollino a la salsa. Se mezcla bien y se reserva.
Se limpian bien las pechugas de pollo, se cortan en pedazos al gusto y se mezclan con la salsa de queso y yogur para que se adoben bien. Se cubren con aceite de oliva y se guardan en la nevera durante unas para que se maceren.
Una vez está macerado el pollo con la salsa de queso y yogur, se introduce en los pinchos al gusto y se cocinan en una sartén bien caliente hasta dorarlos al gusto.
Para servir los pinchos de pollo, se ponen en una fuente con el resto de la salsa de queso y yogur.