Noodles fritos con huevo y brocheta de cerdo
- Fideos soba (250 gr)
- Huevos (2 uds)
- Cebolla (50 gr)
- Pimiento verde (50 g)
- Zanahoria (50 gr)
- Chile rojo o guindilla (1 ud)
- Ajo (1 diente)
- Salsa de soja
- Aceite de girasol
- Carne picada (de cerdo (200 gr))
- Azúcar (20 gr)
- Sal
- Fideos soba (500 gr)
- Huevos (4 uds)
- Cebolla (100 gr)
- Pimiento verde (100 gr)
- Zanahoria (100 gr)
- Chile rojo o guindilla (2 uds)
- Ajo (2 dientes)
- Salsa de soja
- Aceite de girasol
- Carne picada (de cerdo (400 gr))
- Azúcar (40 gr)
- Sal
- Fideos soba (750 gr)
- Huevos (6 uds)
- Cebolla (150 gr)
- Pimiento verde (150 gr)
- Zanahoria (150 gr)
- Chile rojo o guindilla (3 uds)
- Ajo (3 dientes)
- Salsa de soja
- Aceite de girasol
- Carne picada (de cerdo (600 gr))
- Azúcar (60 gr)
- Sal
Las diferentes variedades de noodles y fideos chinos, se usan mucho en la cocina asiática. Con ellos se pueden hacer platos muy ricos, baratos y rápidos de preparar como estos Noodles fritos con huevo y brocheta de cerdo. De hecho en sus puestos callejeros de comida rápida abundan los platos hechos con fideos.
Paso 1:
Pon la carne en un bol o plato hondo y echa un buen chorro de salsa de soja. Añade el azúcar y un poco de agua. Puedes añadir maizena para que espese un poco. Amasa bien para que se combinen los ingredientes. Reserva en la nevera.
Paso 2:
Pasadas 1 o 2 horas, saca la carne; escurre el exceso de líquido y continúa amasándola hasta que quede todo bien compacto. Después hay que formar las brochetas apretando bien la carne alrededor de las varillas de madera para brochetas.
Paso 3:
Cuece los fideos el tiempo indicado en el envase; normalmente no suele pasar de los cinco minutos. Cuando haya pasado el tiempo, escúrrelos y echa agua fría para parar la cocción.
Paso 4:
Calienta una sartén o wok con un poco de aceite y agrega el pimiento, la cebolla y la zanahoria cortadas en juliana; y por último el ajo y el chile picados finamente. Ahí mismo añade los fideos y remueve para que se reparta todo bien. Apártalo del fuego cuando los fideos ya se hayan calentado.
Paso 5:
En una sartén grande a fuego medio-alto, mete las brochetas y dales la vuelta progresivamente para que se hagan por todos los lados. Sácalas cuando estén listas.
Paso 6:
Añade aceite de girasol en esa misma sartén y ahí fríes los huevos. Mientras tanto, aprovecha para emplatar los noodles. En la parte central agrega el huevo cuando ya esté frito, y rápidamente lo serviremos para que no le dé tiempo a enfriarse. ¡Vais a ver qué delicia son estos noodles fritos con huevo y brocheta de cerdo!
Presentación:
Coloca las brochetas a un lado del plato y añade salsa de soja sobre los fideos o ponla en una jarrita para que cada uno se sirva al gusto.
Sugerencia:
Puedes poner un cuatro de lima en el borde del plato para que cada uno se lo añada a su gusto. Esto le puede añadir un toque muy especial.
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