Para hacer el cous cous, corta la parte superior del brócoli, los 'granitos', y reserva. Los troncos puedes guardarlos para hacer una crema de verdura, por ejemplo. Aliña con la cebolleta picada en brunoise fino, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja y el zumo y la ralladura de medio limón. Mezcla bien. Prueba y ajusta el punto de sal.

El pato, tan habitual en la cocina asiática y también en la gastronomía francesa, es cada vez más habitual en nuestro recetario. Hay muchas formas de cocinarlo, pero al horno es una de las más deliciosas y lucidas. Por eso, este pato asado con membrillo es ideal para cualquier celebración.

Si lo que buscas es una receta completa para toda la familia esta Chuleta de cerdo empanada con patatas y coleslaw es perfecta para una cena, una comida o incluso par allevar al trabajo y calentar y listo. Es muy sencilla de elaborar, económica y te dará muy buenos resultados en casa.

Para la ensalada de col:

Paso 1:

En la cocina no hay que tirar nunca nada. Todo se puede aprovechar con un poco de ingenio y, sobre todo, con una buena organización. La receta que hoy os presentamos es un claro ejemplo de reutilización y de aprovechamiento de sobras. Para no aburrirnos comiendo varios días lo mismo o, sencillamente, porque lo que ha sobrado de un plato no es tanta cantidad como para volver a repetir un día más toda la familia. Estas croquetas de macarrones con queso son ideales para aprovechar el plato de pasta del día anterior que sobró. Además...

Hoy os presentamos un postre divertido y original que le gustará a toda la familia y sorprenderá a vuestros invitados: cestas de chocolate con mermelada de higos. En realidad, se trata de hacer un recipiente de chocolate que después podrás llenar a tu gusto. Nosotros te proponemos una mezcla de frutas en almíbar con mermelada de higo, que combinan a la perfección con el chocolate negro. ¡Delicioso!

Amigos, os traigo un plato que este verano ha vuelto a mi mente como el canto de una sirena. ¿Recordáis el Sublimotion, el restaurante más caro del mundo en Ibiza? Pues en un programa de televisión salió un plato que me encantó en su día, y que cuando este verano los platos sencillos han vuelto a mi cocina, he recordado y he querido reproducir, de forma sencilla y para nada pretenciosa. Estoy hablando de la huerta en tu mesa. Se trata de un duo de hummus, con una crema de aguacate y tierra de aceitunas, con unas crudités que hacen las veces de dipeo.

Si en cocina, en algún libro o te hablan de un bundt, no te asustes... Bundt es el nombre del molde con forma de corona en el que se elabora un bizcocho de masa batida, este molde tiene unas características algo especiales empezando por su forma redonda con un agujero en el medio y el interior acanalado de diferentes formas que da a los bizcochos un aspecto muy vistoso y soprendente. Este Bundt de chocolate con ganache de chocolate negro será un postre para esas celebraciones en las que la presentación cuenta.

Tras un verano muy bien aprovechado disfrutando con la familia y amigos, volvemos al "cole" con una nueva receta ...!!!

La idea era hacer una receta del plato que más me hubiera gustado en estas vacaciones. La verdad que he salido poco de Guadarrama, y tuve la oportunidad de estar 4 días en Cantabria (Santander y Cabárceno) y el plato que más me gustó fue un Cocido Montañés que me comí en Bárcena Mayor (un pueblo pintoresco de los más bonitos de la zona y de España).

Versión particular y deconstruida de un plato marinero. Es un plato que me traslada a mi infancia, que me recuerda las tarde de pesca con mi abuelo; y al regresar a cas con la cesta llena de maragotas y mi abuela preparar la receta tradicional.

ELABORACIÓN

Estas berenjenas rebozadas son un estupendo aperitivo, o un plato más para una merienda o cena de picoteo, o incluso un primer plato, si lo acompañas con alguna guarnición o una ensalada.

Paso 1:

Para elaborar estas berenjenas rebozadas lo primero que hay que hacer es cortar las berenjenas de rodajas de 1 centímetro aproximadamente, previamente lavadas.