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Pescadilla al vapor con crema de zanahoria especiada

Pescados y mariscos
Plato caliente, Segundo plato
Ligera, Moderna, Ocasiones especiales, Sin gluten

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
pescadilla ( 2 lomos ) pescadilla 2 lomos
zanahoria ( 4 unidades ) zanahoria 4 unidades
brócoli ( medio tallo ) brócoli medio tallo
aceite de oliva vírgen extra aceite de oliva vírgen extra
sal sal
pimienta negra pimienta negra
curry ( 1 cucharita ) curry 1 cucharita
cilantro ( un puñado de hojas ) cilantro un puñado de hojas
Ocultar 4 personas
pescadilla ( 4 lomos )
zanahoria ( 8 unidades )
brócoli ( 1 tallo )
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
curry ( 2 cucharitas )
cilantro ( varias ramas )
Ocultar 6 personas
pescadilla ( 6 lomos )
zanahoria ( 12 unidades )
brócoli ( 1 tallo y medio )
aceite de oliva vírgen extra
sal
pimienta negra
curry ( 3 cucharitas )
cilantro ( varias ramas )

Descripción

Los productos más humildes pueden ser los reyes de los mejores platos, y para muestra esta rica pescadilla al vapor con crema de zanahoria especiada, acompañada con verduritas y un toque exótico con curry y cilantro. Es un plato sano y ligera, que puede ser perfecto si quieres cuidar la línea, o como plato principal de un almuerzo o cena ligera. 

Paso 1: 

Para hacer el puré de zanahoria, pela las zanahorias y trocéalas. Acerca una olla al fuego con un chorrito de aceite. Saltea las zanahorias durante 5 minutos. Agrega sal y pimienta a tu gusto y añade también el curry y continúa cocinando. Echa a la olla un poco de agua, hasta que las zanahorias estén cubiertas y deja cocer durante 15 o 20 minutos. Pasado ese tiempo, tritura bien hasta obtener una crema fina y reserva. Por otro lado, pon a cocer el tallo de brócoli con abundante agua en un cazo.

Paso 2:

Coloca las hojas de cilantro en un colador e introduce durante apenas unos segundos en el agua de cocción del brócoli y sácalo. Pásalo al vaso de la  en batidora, añade un buen chorro de aceite y tritura. Reserva. Cuando el brócoli esté un poco cocido… pero al dente, aún un poco crujiente sácalo. Pártelo en láminas finas con la ayuda de una mandolina.

Paso 3:

Dale un toque de sal y pimienta negra molida a los lomos de pescadilla y cocínalos en la vaporera… en apenas 7 minutos estarán listos.

Presentación: 

Coloca las láminas de brócoli, los lomos de pescadilla por encima y acompaña con un poco de la crema de zanahoria. Riega con un hilito de aceite de oliva virgen extra como broche final de tu pescadilla al vapor con crema de zanahoria especiada.

Sugerencia: 

Cuando vayas a tu tienda habitual DIA mira con detenimiento su sección de especias y aprovecha en tu cocina la gran variedad con la que cuentas: dale a tus platos un mayor aroma, porque las especias siempre darán alegría a tus mejores platos. 

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