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Recetas de sopas caseras

Recetas de sopas caseras

Ese caldito caliente, quizá espesado con pasta menuda, fideos o arroz…, esa sopa de cocido, reconfortante en los fríos días de invierno... Aunque, las sopas también son para el verano, ¿o acaso no hay refrescantes sopas frías como el gazpacho o el ajoblanco? De modo que, sea invierno o verano, ¡prepárate un rico caldo a partir de nuestras deliciosas recetas de sopas!

La sopa es el primer plato por antonomasia, el plato de cuchara, pero también es la base de la cocina. Para cualquier guiso necesitas un fondo, ya sea de carne, pollo, verduras o pescado, también conocido como fumet. Según la densidad de la sopa se clasificará como sopa clara —la más líquida—, consomé —si está clarificada—, crema —cuando los ingredientes, como la cebolla, el ajo o las patatas, se trituran— y cocidos y potajes —cuando los ingredientes, generalmente legumbres, se sirven con el caldo—.

Si te han gustado estas sopas, no te pierdas nuestras recetas de cremas ni esta selección de recetas para cenar.

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