Recetas de pescado

Deberíamos tomar pescado al menos tres días a la semana… esa es la recomendación de los expertos. Y aunque somos uno de los países que más lo consumimos (solo por detrás de Japón y de Portugal)… a los niños y jóvenes aún les cuesta… vamos, que no prueban. Quizá esto es porque no conocen las recetas de pescado adecuadas… y el pescado  puede ser de lo más delicioso y sabroso.

El de los ríos y los mares… es todo un mundo lleno de vida y de una variedad enorme: Atún, bonito, bacalao, gallo, dorada, merluza, mero, rape, emperador, sardina, congrio, caballa, boquerón, cabracho, besugo, jurel, lenguado, salmonete y muchísimos más… y esto sin entrar en el amplio mundo de los mariscos. Los hay para todos los gustos,  con diferentes sabores, texturas, preparaciones… pero todos, con un denominador común: son muy sanos. El pescado es rico en proteínas de calidad, tienen ácidos grasos omega 3 y omega 6, minerales y diversas vitaminas.

Por cierto, ¿sabes cómo reconocer la frescura de un pescado?.