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Crema fría de remolacha

Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato frío, Primer plato
Ligera, Moderna, Para llevar

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
remolacha ( 1 unidad ) remolacha 1 unidad
zumo de tomate ( 500 ml. ) zumo de tomate 500 ml.
apio ( media rama ) apio media rama
limón ( medio ) limón medio
aceite de oliva vírgen extra ( 30 ml. ) aceite de oliva vírgen extra 30 ml.
sal sal
Ocultar 4 personas
remolacha ( 2 unidades )
zumo de tomate ( 1 litro )
apio ( 1 rama )
limón ( 1 )
aceite de oliva vírgen extra ( 60 ml. )
sal
Ocultar 6 personas
remolacha ( 3 unidades )
zumo de tomate ( 1 litro y medio )
apio ( 1 rama y media )
limón ( 1 grande )
aceite de oliva vírgen extra ( 90 ml. )
sal

Descripción

Aprovecha las propiedades de la remolacha. Esta hortaliza está cargada de vitaminas y minerales y no deberías prescindir de ella en la dieta. Además la puedes encontrar ya cocida, por lo que es muy útil para incluir en tus ensaladas y pastas. Y si lo que buscas es una opción fresquita, si te has cansasdo ya de tanto gazpacho o simplemente quieres un aperitivo fresco y saludable, te alegrarás de descubrir esta práctica y sencilla receta de crema fría de remolacha que puedes preparar en un santiamén. Aunque si dejas que repose un poquito en la nevera, estará más sabrosa. 

Paso 1: 

Ralla la piel del limón con cuidado de no llegar a la parte blanca que es la que amarga. Después, parte el limón por la mitad y exprímelo bien. Reserva la ralladura y el zumo, por separado en dos recipientes.

Paso 2: 

En un bol, introduce la remolacha cocida y partida en trozos grandes, el zumo de tomate, el apio, el zumo de limón y un poco de sal. Tritura todo bien hasta conseguir una textura homogénea. En ese momento añade un chorro de aceite de oliva y sigue triturando un momento más para que se integre. 

Paso 3: 

Deja enfriar bien la mezcla en la nevera un par de horas como mínimo. Ayudará a potenciar los sabores además de conseguir así una receta muy refrescante. 

Presentación: 

A la hora de servir, distribuye tu crema fría de remolacha en cuencos y decora con unas hojas del apio, la ralladura del limón, y unas gotas de aceite de oliva. También puede ser una buena opción para servir en vasos de cóctel como entrante o aperitivo fresquito en una cena de verano. 

Sugerencia: 

En este tipo de cremas, al igual que ocurre con las salsas, el aceite de oliva que uses debe ser de buena calidad, porque ayudará a la emulsión de los ingredientes y porque, sin duda, el sabor de tu plato será mucho mejor. Te animamos a que pruebes el aceite de oliva virgen extra marca DIA que proviene de los mejores productores de España. Pruébalo si no lo has hecho ya, y verás cómo marca la diferencia. 

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