Raita de remolacha

La raita es una de las salsas más típicas de la cocina india. Su base es siempre de yogur y, a partir de aquí, puede estar compuesta de diferentes infgredientes: menta, pepino o, como en este caso, remolacha. Eso sí, se trata en todos los casos de una salsa muy refrescante, ideal para acompañar cualquier plato indio… por picante que sea. Se puede tomar como acompañamiento de platos principales (kebabs, guisos de carne, arroz, etc.), pero también como un entrante o como una ensalada. Esta receta de raita de remolacha es ideal también para, junto a otras, servirla con unos bastoncitos de verduras (zanahoria, apio, endivias)… y hacer ‘dip’. ¡Un aperitivo original y delicioso!

Paso 1:

En un bol mezcla el yogur con la sal y la pimienta y revuelve bien.

Paso 2:

Pela y corta la remolacha en daditos pequeños y añádela al yogur.

Paso 3:

Acerca al fuego una sartén pequeña con las semillas de sésamo y las hojas de cilantro. Mantén en el fuego durante unos segundos mientras las semillas de sésamo cogen color… pero ten cuidado de que no se quemen. En cuanto las veas tostaditas, retíralas del fuego.

Paso 4:

Añade la mezcla de semillas a tu raita y… ¡listo!.

Presentación:

Puedes servir tu raita de remolacha directamente… o enfriar la mezcla en la nevera. En este último caso, la remolacha irá tiñendo de rosa intenso la preparación. Sírvelo en un bonito cuenco

Sugerencia:

Prueba a preparar esta salsa con el yogur griego marca DIA, aportará  toda la cremosidad que necesita esta receta para quedar deliciosa y para acompañar cualquier palto.

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