Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar

Chorizo a la sidra

Carnes
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Primer plato, Segundo plato
Tradicional

Ingredientes:

Ocultar 2 personas
patatas ( 1, cocida ) patatas 1, cocida
chorizo ( 400 gr. ) chorizo 400 gr.
sidra ( 250 ml. ) sidra 250 ml.
ajo ( 1diente ) ajo 1diente
laurel ( 1 hoja ) laurel 1 hoja
aceite de oliva aceite de oliva
Ocultar 4 personas
patatas ( 2, cocidas )
chorizo ( 800 gr. )
sidra ( 500 ml. )
ajo ( 2 dientes )
laurel ( 1 hoja )
aceite de oliva
Ocultar 6 personas
patatas ( 3, cocidas )
chorizo ( 1200 gr. )
sidra ( 750 ml. )
ajo ( 3 dientes )
laurel ( 1 hoja )
aceite de oliva

Descripción

En rodajas, picadillo, en tapa con su pan tostadito… Échale imaginación porque un alimento tan nuestro como el chorizo ofrece mil posibilidades. Ésta es una ‘made in’ Asturias: el clásico chorizo a la sidra en una receta muy rápida y sencilla que te servirá para cualquier ocasión. Para cena entre amigos, para una comida a base de tapas, como un entrante... 

Paso 1:

Prepara la cebolla y los ajos. Pela la cebolla y pícala en brunoise fina, es decir, en daditos pequeños. Por su parte, pela el ajo, pártelo por la mitad para retirarle el germen (que es el responsable de que repita y de que resulte indigesto) y pícalo también tan menudo como puedas.

Paso 2:

Acerca una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y rehoga la cebolla y el ajo picados a fuego muy suave para que se pochen... sin que se quemen o tuesten demasiado. Incorpora también el laurel y deja que se hagan durante 10 minutos.

Paso 3:

Corta el chorizo en trozos gruesos y añádelo a la sartén junto con la sidra. Sube el fuego y cuando se ponga a hervir déjalo cocer a fuego medio, poco a poco, durante unos 15 o 20 minutos (si el chorizo es muy tierno tardará algo menos).

Presentación:

Retira la hoja de laurel y sirve en una cazuelita o plato hondo. También puedes optar por servir el chorizo cortado en trocitos con parte del jugo y darle un toque verde con albahaca o perejil.

Sugerencia:

A la hora de hacer este chorizo a la sidra no dudes en emplear la sidra DIA... puedes elegir entre la botella de sidra natural DIA, con un sabor excepcional, o los botellines de 250 cl de sidra achampanada DIA, que resultan de lo más cómodos cuando se va a cocinar con ellos y no se requiere de mucha cantidad de sidra. ¡Todo un acierto!.

Truco para una receta más ligera:

Desde luego... este chorizo a la sidra no es una receta ligera ni compatible con la dieta... pero un día es un día, sobre todo para un plato tan tradicional y delicioso. De todas formas, puedes aligerarlo un poquito si antes de añadir el chorizo a la sartén donde están pochando la cebolla el ajo y el laurel, le das un hervor en un cazo con agua durante 4 o 5 minutos. Después escurres ese agua, echas el chorizo a la sartén y continúas la receta normalmente. Buena parte de su grasa (aunque también un poquito de su sabor) se habrá ido en el agua de cocción.

Truco de aprovechamiento:

Si te sobra algo, piensa en aprovecharlo para otras receta… como complemento de alguna tapa, pasta o... ¿qué tal una lasaña con chorizo a la sidra?

En Demos la vuelta al día: 20 Gastrotips typical spanish 

En Demos la vuelta al día: Los 10 Mandamientos de las tapas

En Demos la vuelta al día: Recetas con historia... e historia de las recetas

Envía tu pregunta a nuestro chef

Si tienes cualquier duda sobre la receta en cuestión puedes utilizar este formulario para realizar tu pregunta y nuestro chef te responderá encantado.

Otros usuarios ya han enviado sus preguntas, así que si lo prefieres puedes revisar directamente las respuestas de nuestro chef.