Huevo y patata

Estas navidades los Reyes fueron buenos conmigo y me trajeron la thermomix, aunque valga decir que llevaba años pidiéndola. Desde entonces no ha parado mi búsqueda incansable de recetas que hacer con ella. Entre las muchas, una de las que suelo hacer más a menudo, son este plato de pechugas de pollo rellenas y patatas. Nos gusta a todos, punto fundamental, y es rápido y fácil, aún más importante, por lo que es la receta perfecta.SI tienes la máquina, no dudes en hacerlo, y si no, pruébala haciéndola de la manera tradicional.

Una tapa perfecta para ofrecer a tus amigos cuando vengan de visita, son estos huevos empanados. Es una especie de croqueta, en la que en lugar de encontrarte una bechamel junto con el picadillo, te encuentras con un trozo de huevo cocido entero. Son muy fáciles de hacer aunque llevan su tiempo, sobretodo en espera, por lo que si los hacen porque vienen a verte, que te avisen con antelación.

Los ñoquis de patata es algo que siempre quise aprender a hacer y bueno, aquí estoy escribiendo la receta muy orgullosa de mí misma. No hay nada como tratar de que todo lo que comas sea casero.
Hay que poner una cacerola en el fuego con abundante agua y un puñado de sal, y dejar hirviendo las patatas con piel hasta que estén tiernas. Una vez listas, se sacan del agua, se pelan y se machacan en un bol. A este bol se añade la mantequilla derretida y la sal, y se forma un buen puré de patatas.

La coca salda de atún es la versión española de la tradicional pizza. Este plato es tradicional de la costa levantina española, y he de decir que no tiene nada que envidiar a su prima- hermana italiana. Prueba a hacerla en casa y ya veréis como os gusta.

Un plato muy rico que probé hace muy poco tiempo en el restaurante de un amigo, fueron los ñoquis con salsa de tomate condimentada Cuando probé aquella maravilla y vi la fiesta que se desataba en mi boca no dudé en pedirle la receta a mi buen amigo. El, que muy amable me la dio, y con su consentimiento, la quiero compartir con todos vosotros. Después de probarlos allí, los hice en casa y he de decir que aunque no me salieron tan tan perfectos como los de mi gran amigo e increíble cocinero, salieron muy ricos.
Ñoquis:

Su origen, como tantos otros guisos tradicionales, es humilde. Las patatas a la riojana era uno de esos platos en el que las familias campesinas encontraban la energía necesaria para afrontar las largas jornadas de trabajo. Hoy, sin embargo, la flor y nata de la cocina internacional se ha rendido a sus pies. Cuentan que el  gurú de la gastronomía francesa Paul Bocuse, confeso que era el plato más sabroso que había probado en su vida cuando lo probó durante su visita a las bodegas riojanas a finales de los 70.

Paso 1:

Un plato que siempre pido cada vez que voy al restaurante de mis tíos, es su revuelto de espárragos trigueros que tanto me gusta. Mira que es fácil, a primera vista, el elaborarlo pero por más que lo he intentando nunca he conseguido darle este sabor que ellos le dan. Hace unos días mis tíos me dieron la receta y con ella también el permiso de publicarla, así que aquí está. Espero que lo elaboréis en casa y os guste tanto como a mí me gusta.

Estas canoas de huevo con atún están súper ricas y, además, son un plato muy original y muy práctico. Yo os dejo por aquí mi receta, ya que hay mil formas de hacerlas, incluso poniendo como canoa un tomate y no un huevo.

Un plato que me encanta y que recuerdo comer desde bien pequeñita o al menos desde que tengo uso de razón, son los riquísimos huevos a la cazuela que cocinaba mi bisa Amparo. Aun puedo verla super viejita y muy bajita, cocinando encima de su escaloncito este plato, mientras todos nos poníamos alrededor esperando impacientes y ella nos regañaba porque nos podíamos quemar. Ahora, que esta receta ha ido pasando de generación en generación, yo la hago en casa y mis amigos siempre que vienen me la piden.

Hasta que me proporcionaron esta receta, yo siempre había comido las costillas a la barbacoa, al horno o guisadas, pero desde que probé esta receta de costillas de cerdo con papas y cebolla a la cerveza, no la cocino de otra manera que no sea así. Es muy fácil de elaborar y el resultado es magnífico.