Las recetas de legumbres se adaptan a todas las estaciones del año ya que se pueden preparar tanto en platos fríos como ensaladas, perfectas para el verano, como guisadas, una opción ideal para combatir las bajas temperaturas del invierno. Sea como sea que decidas hacerlas, seguro que están deliciosas. Echa un ojo a nuestras recetas de legumbres perfectas para todos los gustos con lentejas, garbanzos o alubias.
Garbanzos con espinacas y bacalao
¿Por qué hay que esperar a la Cuaresma para comer un delicioso potaje? Prepara cualquier día del año –y especialmente en los más fríos y desapacibles días de invierno- estos garbanzos con espinacas y bacalao. Se trata de una receta fácil, de un guiso de garbanzos, tradicional, pero con un toque moderno.
Paso 1:
La víspera, pon los garbanzos en remojo con agua templada y sal.
Paso 2:
Lentejas... las de toda la vida
“Lentejas, comida de viejas, si quieres las tomas, y si no las dejas”. El refranero español es, en general, muy sabio… aunque en este caso, ¿hay alguien que pueda resistirse a un buen plato de lentejas con chorizo? Hoy, os traemos la receta de lentejas... las de toda la vida.
Paso 1:
Alubias con carne
Estas alubias con carne era uno de los platos que traía un compañero de piso, con el que conviví en mi época de estudiante, cada domingo por la noche de casa de sus padres. Al final terminábamos comiendo todos un poco de ellas, y es que estaban buenísimas, tanto que pedimos la receta a su madre. Lo único que puedo decir es que es un guiso delicioso que si yo fuera vosotros, no dejaría de probar.
Estofado de alubias
Un plato que me encanta comer cuando hace muchísimo frío y fuera está nevando, es el estofado de alubias de mi abuela que tan buenas me están. Esta receta es generacional ya que en mi casa se cocina desde hace muchísimos años. Ahora me ha pasado a mí y me encanta cocinarla para que mi familia y amigos las coman. ¡Están deliciosas!
Lentejas con carne de cerdo
Cuando hago un plato de legumbre, normalmente lo suelo hacer con carne para así convertirlo en plato único, no teniéndome que preocupar de hacer un segundo plato. Uno de los platos preferidos en mi casa son estas lentejas con carne de cerdo. Es un plato contundente y delicioso, y porque no decirlo, bastante asequible. Perfecto para llenarnos de energía y de una forma bastante económica.
Lentejas con chorizos
Bueno, estas lentejas con chorizo no son las típicas lentejas que decimos que es bueno tomar porque tienen muchas propiedades buenas para nuestro cuerpo, como el hierro. Realmente, el chorizo tiene mucha grasa y no gusta ni sienta bien a todo el mundo, así que tengámoslo en cuenta. A mí me gustan así porque, afortunadamente, el chorizo me sienta de maravilla, pero las hago de pascuas a ramos. De todas formas, están riquísimas, muy sabrosas.
Hummus de lentejas al brandy
- Coloca en un vaso apto para batidora las lentejas y el ajo pelado.
Alubias con arroz e hinojo
El arroz es uno de mis cereales preferidos. Me encanta comer en arroz en sopa, en guisos, en postres, etc. Por eso os voy a contar un plato que me encanta y donde combino mis dos grandes gustos, el arroz y las legumbres. Os voy a decir cómo preparar unas deliciosas alubias con arroz e hinojo con el que os vais a chupar los dedos, y lo digo literalmente.
En primer lugar ponen a cocer en una olla las habichuelas, los hinojos y los pimientos sin semillas.
Guiso de garbanzos con chorizo
Este guiso de garbanzos te viene de perlas si necesitas algo calentito y contundente, ya sea por el frío o por un constipado. Mi abuela siempre dice que no hada mejor que comer de cuchara cuando se está malo.
Lo primero que tienes que tener en cuenta es pensar que vas a querer comer este guiso de garbanzos al día siguiente para ponerlos a remojo con agua por la noche.
Una vez listos, se cuecen los garbanzos en una olla a presión cubriéndolos de agua y añadiendo la sal al gusto, durante unos 45 minutos.
HUMMUS...crema de garbanzos
Una vez cocidos los garbanzos, añádelos al vaso de la batidora