Arroces y pasta

La pasta es uno de los ingredientes más recurrentes…. Miles de recetas diferentes y para todos los gustos. Hoy combinamos lo bueno del pescado, con la pasta y las verduras en un plato muy nutritivo en estos tallarines con calamares. 

Paso 1:  

Limpia bien los calamares y córtalos en aros. Sazónalos con las hierbas aromáticas (tomillo, romero y orégano), con sal y con pimienta negra, mucho mejor si es recién molida. Puedes usar también un molinillo con diferentes tipos de pimientas.

Paso 2:

El suquet es un plato muy sencillito de hacer, típico de las costas mediterráneas de nuestro país y que consiste en pescados guisados en salsa. En esta ocasión se le añade además un poco de arroz, creando un delicioso arroz al suquet. Espero que os guste mucho y que lo disfrutéis en compañía, intentado guardar un poquito para el día siguiente llevarlo al trabajo.

Si te pones a pensar, seguramente el arroz con bogavante sea uno de los platos más demandados en los momentos de las celebraciones. Este arroz es con el que se celebran en mi casa las fechas importantes, porque como el precio del bogavante es un poco alto, hay que reservarlo para esos días. Es un plato sabroso y lleno de matices, perfecto para tales ocasiones. Empezamos preparando el fondo de pescado, para lo que se toman los ajos y el tomate y se fríen. Se añade el azafrán y se echan un recipiente con la cantidad de agua que te he indicado hirviendo.

El edamame de estos fideos chinos son unas vainas de soja verdes que no han madurado del todo. Se pueden comer hervidas con un poquito de salsa (riquísimas…) o incorporarlas a tus platos. ¡Pruébalas! Con ellas disfrutarás de las mejores propiedades de la soja (fibra, proteínas vegetales…). Puedes encontrarlas en tiendas de comida asiática. 

Paso 1:

Sumerge los fideos en un bol de agua caliente. Mantén durante 5 minutos o hasta que se hayan ablandado. Cuélalos y deja que se enfríen.

Paso 2:

Los arroces secos tipo paella están buenos, pero muchas veces me apetece comer un arroz con cuchara sin necesidad de que llegue a ser una sopa. Cuando llegan esos momentos, lo que hago es hacer esta receta de arroz caldoso con mariscos que es una delicia.

- Utensilios necesarios: manga pastelera con boquilla grande rizada. Para una reunión familiar me inventé esta tosta para sorprenderlos. QUise que el ingrediente principal fuera una receta típica jiennense, el ajoatao. Me puse manos a la obra y me salió este aperitivo de diez. Me sentí toda una chef de primera.

El arroz frito no es solo ‘tres delicias’…puedes darle tu toque: puedes adereza con especias variadas y con algún ingrediente más que ande perdido por la nevera…Combinado con diferentes verduras este plato puede convertirse en la guarnición perfecta para carnes y pescados. 

Paso 1: 

Me encanta la pasta, no me importa como esta hecha. Desde las salsas que llevan más tiempo de elaboración, como sería el caso de una buena boloñesa, o las más sencillas como la que lleva este plato de spaghetti aglio, es decir, unos espagueti al olio y ají.

Los espaguetis a la nata no son los más sanos, hasta ahí estaos de acuerdo, pero sí son de los más ricos y sabrosos, así que hay que darse algún placer de vez en cuando.
Para cocinar los espaguetis hay que colocarlos en una cacerola con abundante agua hirviendo y la sal al gusto. Una vez que estén al dente, se cuelan y se escurren bien.

Un plato que me suele salvar la vida muchísimas veces es este de arroz con alubias al pimiento rojo y es que es muy fácil y rápido de preparar y a mis niños les encanta. Con lo fácil que es de preparar y la sencillez de sus ingredientes, es un plato muy completo, que puede formar parte de nuestro menú perfectamente. Os cuento como lo hago yo y espero que vosotros os animéis a cocinarlo.