Paella, risotto, sushi, guisos… mil y un platos con un denominador común: son recetas de arroz, las variedades de arroz son infinitas pero en líneas generales, hay dos tipos: arroz de grano corto y arroz de grano largo. El primero es ideal para guisos, risottos y paellas, y el segundo para ensaladas. Además encontrarás también recetas de pasta. Toma nota de nuestras deliciosas propuestas y te sentirás como en Nápoles.
Canelones de espinacas y requesón
Los canelones son un plato italiano que suele rellenarse casi siempre de carne... aunque su relleno admite decenas de posibilidades. En esta ocasión te proponemos unos canelones de espinacas y requesón que podrás preparar en casa de forma rápida y sencilla.
Paso 1
Arroz cantonés
- Cuece el arroz integral durante 20 minutos y escúrrelo.
- Bate el huevo y haz una tortilla francesa.
Risotto de calabacín
- Lava y corta la cebolla en cuadraditos y el calabacín el rodajas.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga a fuego med
Arroz con bogavante
El bogavante es uno de los mariscos más apreciados en nuestra gastronomía gracias a su exquisito y delicado sabor. Esta receta de arroz con bogavante es mucho más sencilla de lo que parece... así que no dudes en prepararla en cualquier celebración familiar o con amigos... o, sencillamente, ese día que quieres darte un capricho... ¡porque tú lo vales!
Paso 1:
Arancini vegano
Los arancinis son una especialidad siciliana. Se trata de una especie de croquetas hechas con arroz, generalmente rellenas y después rebozadas y fritas. Es un aperitivo delicioso cuyo relleno puede variar enormemente, pero que da pie a realizar un plato apto para vegetarianos de lo más apetitoso. ¡Prueba esta receta de arancini vegano!.
Paso 1
Shoyu Ramen
Gracias a la ultima master class del gran Itamae Pedro Espina, he podido elaborar esta sencilla receta tradicional nipona, me he decantado por una sopa Shoyu Ramen aprovechando los conocimientos que Pedro nos enseñó, su propio concepto de la cocina japonesa tradicional y su afán por dejar reflejado en esta, todo sobre la cultura gastronómica del país nipón, Pedro me pareció un cocinero especial y distinto que traslada su filosofi
TARTALETAS DE ARROZ CON CRUJIENTE DE BACON
1- Pon a cocer el agua y una vez esté hirviendo echa el arroz y sal al gusto. Transcurridos 15 minutos hirviendo, se echa en un escurridor y se lava con abundante agua fría para eliminar el almidón del arroz para que quede suelto. Una vez lavado se reserva.
2- Se pica el pimiento y se sofríe con el aceite hasta que esté tierno. Se sala al gusto y se reserva
Conchas rellenas de espinacas y panceta
Un plato suculento y original para que veas que la pasta es mucho más que el pomodoro, la carbonara o boloñesa. Estas conchas rellenas de espinacas y panceta son, además, un plato delicioso y muy vistoso si tienes invitados.
Paso 1:
RIgattoni al Forno alla Giuseppe
1) remojar las zetas deshidratadas en el vino, una vez humedas, cortaditas en cuadraditos.
2) en una sarten a fuego medio dorar la cebolla, ajo y tocino a punto transparente, no crujiente! suavecitos con un chorrito de aceite de oliva (oco porque usamos la grasa del tocino) sal y pimienta al gusto
3) agregarle las aceitunas negras cortadas en trocitos pequeñitos y los guisantes congelados, cortar todas las zetas y echarlas a la sarten, (si sobra un poco del vino en la taza agregarlo tambien) por 5 minutos, despues taparlo y apagar el fuego.