Sopas y cremas

El gazpacho seguramente la sopa fría que se come más habitual en las casas de nuestro país en las épocas de calor, ya que es algo fresco y totalmente natural. Si quieres hacer uno pero con un toque especial, aquí te traigo este gazpacho de aguacate con tomate y hojas de albahaca. El aguacate le da ese sabor diferente pero que en lugar de estropear, complementa perfectamente.

Como su propio nombre indica, este consomé es idóneo para momentos en los que tenemos un poco de prisa y necesitamos cocinar al rápido y que nos alimente. Como me suele surgir esta situación a menudo, me inventé esta receta, y espero que sea útil también para ti.

Una manera de hacer que mis niños coman verduras es casa, es cocinarlas dentro de otro plato o elaborarlas en forma de crema o puré. Os voy a contar como elaboro yo mi puré de puerros, cebolla, pimientos y más. Es muy sencillo y los ingredientes son facilísimos de encontrar en cualquier supermercado y el precio es muy asequible.
Lavamos y troceamos las verduras, los tomates, los pelamos y troceamos. En la olla expréss, ponemos el hueso de rodilla, el trozo de morcillo y las verduras lavadas y troceadas, cubrimos con agua, ponemos una pizca de sal y cerramos.

Las sopas, al igual que las cremas, son platos que nos permiten jugar con muchísimos ingredientes ya que se puede elaborar de cualquier ingrediente que os podáis imaginar. Yo cuando las hago, aprovecho para hacerlas de alimentos que a mis hijos no les gustan comer. De esta manera consigo que sí que se los coman y lo mejor de todo, sin rechistar ni protestar. Hoy os voy a contar como realizar una rica sopa de guisantes o "pea soup", así es conocida en los países de habla inglesa. Como veis es muy famosa y está muy rica.

Si os pregunto por Córdoba y un plato característico de allí, seguro que la respuesta es unánime si todos me decís que el salmorejo, y así es. Para quien no sepa lo que es el salmorejo, os diré que es una sopa fría elaborada a base de tomate, aceite de oliva, ajo, vinagre y miga de pan y que se suele acompañar de huevo cocido picado y jamoncito serrano picado. Yo que lo hago mucho, sobre todo en verano, os voy a decir como preparo un riquísimo salmorejo cordobés a mi estilo ¡Delicioso!
Comenzaremos por pelar los tomates y quitándoles las semillas.

Las cremas son el acompañante perfecto o un primer plato estupendo cuando la comida va a ser pesada o cuando queremos comer más sano sin necesidad de tener que comer verduras que no nos gusten mucho. Hoy os voy a contar como hago yo la crema de puerros y langostinos Es un crema muy facilita de elaborar, con ingredientes muy comunes y que de textura queda muy finita. Espero que la probéis y os guste.

Una manera que tenía mi madre para que yo comiera verduras, era a través de los purés porque si no había manera de que comiera verduras. Ahora, ya mas mayorcita y con más gusto por las verduras, sigo comiéndolas en puré porque me encanta. La receta que os voy a contar es la del puré de calabaza y tomate que he comido toda la vida y que me gusta mucho comer sobretodo en la cena.
Lo primero que haremos será lavar, pelar y limpiar todas las verduras y hortalizas, picar en dados.

Una manera que tenía mi madre para que yo comiera verduras, era a través de los purés porque si no no había manera de que comiera verduras. Ahora, ya mas mayorcita y con más gusto por las verduras, sigo comiéndolas en puré porque me encanta. La receta que os voy a contar es la del puré de verduras con huevo que he comido toda la vida y que me gusta mucho comer sobretodo en la cena.